花枝 | 水果好營養
2013年2月20日—許多營養分析都顯示花枝是高膽固醇的食物,100公克中膽固醇含量高達203毫克,不過大家往往沒弄清楚,這些高量的膽固醇,其實幾乎都存在於花枝的內臟之中, ...
(Photo by : 「愛料理」大人版-糖醋花枝[1])
花枝的高蛋白屬於優質蛋白,對於身體虛弱或大病初癒的人而言,是修護身體極佳的營養食物,對於發育中的小朋友也是增強體力的好選擇。花枝的牛磺酸含量高,是一般魚類的好幾倍,具有降低膽固醇和降血壓的作用,此外,還富含維生素E,兩者都具有加強肝臟解毒能力,幫助體內心陳代謝的功能。
花枝其實營養價值很高,去掉內臟後蛋白質含量達16~20%,脂肪含量則不到2%,屬於高蛋白和低熱量的食物,1公克蛋白質可以燃燒5大卡熱量,1公克油脂則是9大卡,所以同樣重量下,蛋白質的熱量要低於油脂,加上花枝所含的脂肪是不飽和脂肪酸,所以對減肥中的人來說,是一個好選擇。
許多營養分析都顯示花枝是高膽固醇的食物,100公克中膽固醇含量高達203毫克,不過大家往往沒弄清楚,這些高量的膽固醇,其實幾乎都存在於花枝的內臟之中,只要不吃內臟,就不需要擔心膽固醇的問題,相反的,花枝所含有的牛磺酸,更是一般魚類的好幾倍,反而具有降低膽固醇和降血壓的作用。
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