【迷思大破解】什麼糖最健康? 1分鐘解答你對糖的錯誤迷思 | 水果好營養
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前面兩篇介紹了減醣飲食[1]及分辨糖 醣[2]的區別後,這一篇主要是破解你對糖的錯誤迷失。
本篇內容將為你解答,大致包含
糖 什麼是額外添加的糖 市面上糖的種類 什麼糖最健康? (3大迷思大破解)什麼糖最健康? 白砂糖、黃糖、紅糖或是黑糖,不管是哪一種,營養成分,其實差異不大,攝取過多,還是會有熱量超標的疑慮。想了解有哪些對糖的錯誤迷失嗎? 請繼續往下看。
糖(Sugar)就是碳水化合物的一種,也屬於前面所說的簡單醣類的一種。
簡單醣包含單醣和雙醣,
單醣[3]: 葡萄糖、半乳糖和果糖
雙醣: 蔗糖、乳糖和麥芽糖[4][5][6][7]
天然的乳糖和果糖是我們需要的,像是牛奶、優格、起司等奶製品內含天然的乳糖。
再來是新鮮水果當中含果糖,這兩個都是很好的幫助腸胃道的材料,所以是不可或缺的。
要減少甚至不吃的是蔗糖、高果糖糖漿和蜂蜜。
含糖量高的食物,如手搖飲料、糖果、果汁飲品、濃縮果汁、糕餅、蛋糕、餅乾等。
什麼是額外添加的糖添加糖是指加工過程中,額外添加到食品中,以增加風味或延長保質期的糖,主要來源包括手搖飲料、果汁飲料、餅乾、蛋糕、糖果和加工食品等。
通常,添加的糖是葡萄糖、果糖等的混合物,其他類型的糖,如: 半乳糖、乳糖和麥芽糖,不太常見。
如果你很常到好市多購買食品,你可能會看到以下的營養標示,Total Carbohydrates底下有一行是Added Sugars,就是指額外添加的糖,從這裡可以知道加工中加了多少的糖。要特別注意,這部分是台灣營養標示上並未標示出來。台灣的食品中的添加糖,只能從成分上看...
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