黃糖、紅糖、黑糖,吃哪個較健康?營養師:的確礦物質含量有 ... | 水果好營養
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2017年8月10日—純度高的白糖及冰糖甜度稍低,適用於咖啡或紅茶;黑糖具有特殊風味及水分,適合烹調或烘烤甜點;黃砂糖常用於一般烹調。雖然這些糖能為日常飲食增添甜味 ...
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不論是白糖、砂糖、紅糖或黑糖構造上都一樣,是由甘蔗而來,然而因為精製程度不一,所以礦物質含量不同。
原來如此:平日添加在咖啡或甜品中的黃砂糖或白糖,都是以甘蔗或甜菜為原料煉製而成。
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不論哪種糖一公克所提供的熱量均相同為四大卡,只是精製程度的不同,顏色愈深礦物質含量愈多,然而這些礦物質含量極低,對人體的影響其實不大。
各種蔗糖介紹:1、冰糖、白砂糖:
是精製過的糖,蔗糖含量高,冰糖的蔗糖含量最高,超過九十九.九%;白砂糖純度可達九十九.六%以上。但相對的,所含的礦物質也是最少。
是甘蔗壓碾出來的蜜汁經加熱、攪拌、濃縮、冷卻、凝固而成的塊狀粗糖。
因含有少量有機物與礦物質而稍有顏色。含九十五%左右的蔗糖。
甘蔗壓碾出來的蜜汁熬煮的時間愈久,顏色會愈深,帶有一股類似焦糖的特殊風味。含蔗糖的成分與黃砂糖一樣為九十五%。
4、黑糖
未完全精煉過,顏色最深,精製度較低,含蔗糖量也較低,且保有較多的礦物質及有機物,例如鈣、鉀與鐵、維生素C和B群。
喝黑糖水可以預防腳抽筋?黑糖含有極少量的鈣,所以坊間有傳言,喝黑糖水可以緩解腳抽筋。
然而黑糖的礦物質含量極少,換言之黑糖水其實就是空有熱量的糖水,並不含足夠的其他營養素,預防腳抽筋的效果不大。
要預防腳抽筋,應該是攝取其他富含鈣質的食物,例...
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