一顆雞蛋的營養成分 | 水果好營養
![一顆雞蛋的營養成分](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年9月29日—以下為100克的雞蛋營養成分蛋白質14.8克;脂肪11.6克;糖類0.5克;鈣55毫克;磷210毫克;鐵2.7毫克;維生素A1440國際單位;維生素B1約0.15毫克; ...
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以下為100克的雞蛋營養成分 蛋白質14.8克;脂肪11.6克;糖類0.5克;鈣55毫克;磷210毫克;鐵2.7毫克;維生素A1440國際單位;維生素B1約0.15毫克;維生素B2約0.31毫克;煙酸0.1毫克;維生素B6約0.12毫克。 蛋黃~~~鈣.鐵.鉀 蛋白~~~~就單純的~~~蛋白質~~~而已 蛋黃膽固醇高 不要吃太多 上了年紀或膽固醇高的人可以吃蛋嗎?蛋會導致過敏嗎?許多人都把蛋、膽固醇及動脈粥狀硬化畫上等號,所以到了中年多不知不覺就減少吃蛋的頻率,若得知血液中膽固醇偏高,甚至根本就嚇得不敢吃蛋。 蛋黃是一顆蛋中的精華,各種營養成份比蛋白高出許多,例如同樣重量的蛋黃與蛋白比較之下,蛋黃的蛋白質含量約為蛋白的1.5倍;強化骨骼的鈣質約為10倍;鐵質為35倍;維生素B1、B2及D更是數十倍;維生素A更只有蛋黃中才有;與大腦記憶、學習能力有關的卵磷脂也是蛋黃的含量最豐富,所以蛋黃還是一個非常值得攝取的食物。 不過蛋黃的膽固醇含量高,蛋白則不含膽固醇,所以45歲以上的人、或血液中膽固醇已經過高了,每星期最好不要吃超過3個蛋黃,但一般健康人其實不用對蛋黃太過恐慌,因為體內的膽固醇只有不到一半是由飲食攝取而來,其餘都是身體自行合成的,而且導致動脈粥狀硬化的原因除了膽固醇之外,還有壓力、遺傳、高血壓、糖尿病、吸菸、缺乏運動及肥胖等,所以日常生活的保健更重要。
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雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當廣泛,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。[1][2][3]
一、雞蛋的營養價格
1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。[4][5][6]
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,...
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