健康網》紅雞蛋比白雞蛋營養? 營養師:僅品種不同 | 水果好營養
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2022年1月4日—黃乙心表示,雞蛋其實是營養價值很不錯的食物,一顆就是一份豆魚蛋肉類,可以提供7g蛋白質,除此之外蛋黃還富含鐵、維生素A等。此外,市面上常見兩種顏色 ...
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營養師表示,兩種雞蛋營養價值差不多,且不論何種雞蛋都能提供7g蛋白質,此外蛋黃還富含鐵、維生素A。(圖取自unsplash)
〔健康頻道/綜合報導〕雞蛋能提供人體豐富的蛋白質,不過市售有白雞蛋和紅雞蛋,究竟哪種較營養?營養師表示,兩種雞蛋營養價值差不多,且不論何種雞蛋都能提供7g蛋白質,蛋黃還富含鐵、維生素A。
營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi[1]」發文指出,以1顆55g雞蛋的營養標示來看,紅殼雞蛋熱量73大卡,蛋白質有6.9g,維生素A也有306IU;白殼雞蛋熱量76大卡,蛋白質7.1g,維生素A也有308IU。但以鈣質來看,白殼雞蛋有38mg,而紅殼雞蛋僅21mg,白殼比紅殼多了17mg的含量。
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紅殼雞蛋與白殼雞蛋營養標示。(圖取自黃乙心粉專)
黃乙心表示,雞蛋其實是營養價值很不錯的食物,一顆就是一份豆魚蛋肉類,可以提供7g蛋白質,除此之外蛋黃還富含鐵、維生素A等。此外,市面上常見兩種顏色的雞蛋紅殼、白殼,蠻多人會覺得「紅殼雞蛋」比較營養,可能是因為它比較貴,但事實上兩種雞蛋營養價值差不多,只是品種不同。
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