台灣能否拿到入場券?金鑽鳳梨與MD2,誰能勝出? | 水果好營養
![台灣能否拿到入場券?金鑽鳳梨與MD2,誰能勝出?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年3月8日—據FAO統計,2019年全球鳳梨產量第一大國為哥斯大黎加,產量高達332萬8,100公噸,年出口量則高達221萬6372公噸,在美國、尼德蘭、德國等超市,都能看到MD2 ...
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台灣鳳梨銷中受阻[1]後,國人質疑為什麼不銷往其他國家?殊不知台灣人習慣吃的鳳梨口味,與全球其他地方大不相同,台灣人把鳳梨當水果吃,喜歡甜果肉細嫩的金鑽鳳梨,對西方人而言,鳳梨更像是一種蔬菜,MD2品種果大而酸,更適合拿來入菜,是全球最主要流通的鳳梨品種。
與我們飲食口味一致、運輸時間短的中國是全球第三大鳳梨進口國,如果中國不是「歹厝邊」,鳳梨銷中的確是貿易上的正確策略。
將眼光跳開中國,美國是全球最大鳳梨進口國,每年食用一百萬公噸鳳梨。台灣的金鑽鳳梨是否有機會上到美國餐桌?需突破什麼樣的關卡?
德州達拉斯 Walmart 販售的鳳梨。(洪雅慧提供) 台灣熱愛金鑽鳳梨,但全球都種MD2與開英種國人愛吃鳳梨,台灣國土面積小,但2019年鳳梨種植面積竟是全球第28名,產量更列全球第18名。台灣市佔率最高的鳳梨品種是金鑽,不過金鑽僅種植在台灣及中國部分區域,全球主要鮮食鳳梨品種為MD2,罐頭加工品種主要為開英種。
全世界都在吃MD2和開英,台灣鳳梨若要外銷,得先認識這兩個對手。
開英種 (Cayenne, Smooth Cayenne, ‘Cayena Lisa’ ) 是相當古老的品種,原產於中南美洲,而後在19世紀散佈到全球,目前在全球有相當多變種,例如:沙勞越 (Sarawak) 、希洛 (Hilo)等。
開英也曾是台灣的主力鳳梨,農試所嘉義分所1918年成立,1922年大量引進開英種作為育種材料,目前台灣市面上買到的土鳳梨便是開英種。
作為全球鳳梨罐頭及果汁的主要品種,開英種也曾是鮮食用品種,在MD2育出後才被取代。台灣買到的鳳梨罐頭、國內製作的鳳梨酥果餡都有開英種的身影。開英種果實大、纖維粗、滋味較酸,也是國人早期對鳳梨的記憶。
開英種(圖片來源/官青杉) 風行全球的MD2品種,果實硬滋味酸MD2是目前全球鮮食...
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