衞生防護中心 | 水果好營養
多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸是必需脂肪酸,由於身體無法合成製造,必須從食物吸收,對人體健康非常重要。它們能稀釋血液濃度,降血壓及改善免疫系統功能。適量 ...
提起脂肪及膽固醇,很多人都會拒之千里,因為它總被認為是肥胖、心臟病、高血壓等問題的罪魁禍首。其實,脂肪與蛋白質及碳水化合物一樣,屬重要的營養素,是身體活動的主要熱量來源。就讓我們一同看清楚脂肪的「真面目」。 脂肪的功能脂肪在身體內扮演多個角色,並有以下的主要功能:
儲存大量熱量,並在身體需要時轉換釋出,而皮下脂肪則有助維持體溫。 大部分脂肪貯存在脂肪組織內,而脂肪組織則承擔保護內臟器官的責任。 作為傳送及吸收脂溶性維生素A、D、E及K的媒介。 脂肪是製造膽固醇、維生素D、膽汁酸及荷爾蒙的主要原料。 脂肪能維持神經系統及皮膚的正常運作。 脂肪的分類及來源脂肪的基本結構是由一個甘油分子及三個脂肪酸分子所組成,從食物中常見的可分為兩大類。
不飽和脂肪不飽和脂肪可分單元和多元不飽和脂肪。以多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪和反式脂肪,能降低患上冠心病的風險,保持血管暢通,對健康有裨益。多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸是必需脂肪酸,由於身體無法合成製造,必須從食物吸收,對人體健康非常重要。它們能稀釋血液濃度,降血壓及改善免疫系統功能。適量攝取不飽和脂肪酸可降低血液中的總膽固醇水平。
不飽和脂肪在室溫下呈液體狀態。主要來自植物油,如橄欖油、芥花籽油、花生油、粟米油;種子如瓜子、松子;堅果如合桃、腰果。
注意:植物油經過氫化程序會轉化成反式脂肪,進食過量會令血液中的壞膽固醇上升,同時降低好膽固醇。因此,建議減少反式脂肪的攝取量,包括含反式脂肪的人造牛油、起酥油的食物,及以這些油脂類為材料或烹調的煎炸和烘焙食物(如酥皮糕點、餅乾)。
飽和脂肪飽和脂肪使血液更易凝結,進食過...
不同種類的膳食脂肪與健康 | 水果好營養
健康飲食 | 水果好營養
注意隱性脂肪別讓飽和脂肪傷了爸爸的心 | 水果好營養
注意隱性脂肪別讓飽和脂肪傷了爸爸的心 | 水果好營養
潘懷宗/害怕飽和脂肪而不吃這些食物反損失重要營養 | 水果好營養
脂肪很多種,怎麼選才不踩雷?(懶人包) | 水果好營養
衞生防護中心 | 水果好營養
飽和脂肪 | 水果好營養
飽和脂肪、反式脂肪是什麼?吃多增加壞膽固醇?美國心臟協會 ... | 水果好營養
北蕉(11月取樣)飽和脂肪含量多少?
北蕉(11月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理北蕉(11月取樣)一般成分資訊:樣品名稱:北蕉(...
紅甘蔗汁飽和脂肪含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁一般成分資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名稱:...
美國紫葡萄(含皮)飽和脂肪含量多少?
美國紫葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理美國紫葡萄(含皮)一般成分資訊:樣品...
新世紀梨反式脂肪含量多少?
新世紀梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理新世紀梨其他資訊:樣品名稱:新世紀梨俗名:梨...
嘉寶瓜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
嘉寶瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜(嘉寶兵瓜),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理嘉寶瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:嘉寶瓜...
加拉蘋果十五酸(15:0)含量多少?
加拉蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理加拉蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:加...
青木瓜飽和脂肪含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理青木瓜一般成分資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番...
蓮花芒果飽和脂肪含量多少?
蓮花芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理蓮花芒果一般成分資訊:樣品名稱:蓮花芒果俗名:檬果,...
小玉西瓜飽和脂肪含量多少?
小玉西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理小玉西瓜一般成分資訊:樣品名稱:小玉西瓜俗名:水瓜,寒...
檸檬汁(黃皮)飽和脂肪含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)一般成分資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:樣品英文名...
香水李棕櫚酸(16:0)含量多少?
香水李俗稱:李子,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理香水李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香水李俗名:李子樣品英文名稱:...
玫瑰桃飽和脂肪含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃一般成分資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆桃,甜桃...
安石榴十五酸(15:0)含量多少?
安石榴俗稱:石榴,榭榴,謝榴,樹榴,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理安石榴脂肪酸組成資訊:樣品名稱:安石榴俗名:石...
印度棗(長形)十五酸(15:0)含量多少?
印度棗(長形)俗稱:棗子,棗仔,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理印度棗(長形)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:印度棗(長形)...
鶯哥桃十五酸(15:0)含量多少?
鶯哥桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理鶯哥桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鶯哥桃俗名:桃子,脆...