達雅高提醒孕媽咪,還在這樣煮葉酸食物?營養全流失啦! | 水果好營養
2021年3月17日—補充葉酸是每個孕媽咪都逃不掉的“必修課”,生活中富含天然葉酸的食物包括綠葉蔬菜(比如菠菜、生菜等)、新鮮水果、穀物、動物內臟、豆類、蛋類等等。
補充葉酸是每個孕媽咪都逃不掉的“必修課”,生活中富含天然葉酸的食物包括綠葉蔬菜(比如菠菜、生菜等)、新鮮水果、穀物、動物內臟、豆類、蛋類等等。
但葉酸這玩意 的“缺點”就是不穩定:怕熱、怕光、怕氧化!
因此天然葉酸通常容易在烹飪、存放的過程中就大量流失掉了,加上在人體吸收利用率低,使得我們真正能從食物中攝入的葉酸並不多。
所以孕婦單靠食補,是很難做到完全滿足每日葉酸需求量的。
如果想盡可能減少食物中葉酸的流失,要選擇合理的烹飪方式以及存儲時間。
達雅高送上這幾個實用建議,快快記下來吧!
01
清蒸會比水煮更佳,實驗發現蒸制可以比較好地保持葉菜中葉酸含量!
02
葉酸含量是隨儲存時間增加而下降的,因此新鮮蔬菜不宜久放,要儘快煮來吃。
03
別用鹽水浸泡蔬菜,會造成葉酸成分大大損失。
04
葉酸可溶于水,綠色蔬菜烹煮時間不宜過久,不然葉酸...
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