特殊的食材:如何在鸡尾酒中使用鹰嘴豆? | 水果好營養
![特殊的食材:如何在鸡尾酒中使用鹰嘴豆?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年3月18日—现如今,调酒师行业流行起了“可持续性的鸡尾酒(sustainablecocktails)”——...Aquafaba是鹰嘴豆(以及其他豆类)烹饪液的名称,用作为蛋白替代品。
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鸡尾酒里怎么使用鹰嘴豆? | 水果好營養
關於雞尾酒配方中用到的蛋白,有沒有可以替代的東西。建議調 ... | 水果好營養
2018年8月19日 — 我們上次介紹過的Aquafaba 似乎能夠解決蛋清問題。它安全,和蛋清一樣能起沫,不改變搖酒的過程,甚至還能預先調味。 1.Aquafaba 是 ... Read More
蛋白入調酒首推這三款綿密好滋味! | 水果好營養
2022年10月14日 — 常見的蛋白調酒有White Lady 白色佳人、Ramos Gin Fizz 拉莫斯琴費 ... 如果不愛覆盆莓的味道,糖漿部分也能用紅石榴口味替代,最後灑上乾燥玫瑰花瓣 ... Read More
[問題] 調酒時蛋白替代品? | 水果好營養
... 酒譜調Midori sour(需生蛋白) http://www.midori-world.com/cocktail-recipe/varieties/midori-sour.html 有適合的替代品嗎? 份量怎麼抓比較好? Read More
关于鸡尾酒配方中用到的蛋白,有没有可以替代的东西。建议调 ... | 水果好營養
2018年8月18日 — 可以预先调味。因为是液体,你可以像调配大豆卵磷脂泡沫或奶油泡沫一样预先调配。你完全可以预先准备一款香草柠檬皮Aquafaba,用来配某一款酒。 Read More
调制鸡尾酒时由于个人原因可以把蛋清换成牛奶嘛但是又会影响 ... | 水果好營養
如果一定要去找替代品,可以参考鹰嘴豆汁这类产物,与之相比,牛奶和蛋白中间的差异实在太大了无法进行等量替代(其实可以替代蛋白的产品比较多,还是在很多分子调酒 ... Read More
[調酒知識] 調酒新趨勢!7種你難以想像的現代調酒技術 | 水果好營養
2020年5月24日 — 「調製技法」是調酒中很重要的一環,就像做菜不能只有食材, ... 的調酒,就是使用奶洗,原理是鮮奶加酸,奶中的蛋白遇到酸會結合凝結,這時候只要再 ... Read More
[問題] 調酒時蛋白替代品? | 水果好營養
蛋白粉調酒,大家都在找解答。yuehjian:沒有蛋白的話也可以試著用蘋果汁去balance酸甜看看~ 05/15 04:06 ... sheep125:這個世界上有一種產品叫做蛋白粉05/19 08:09. Read More
特殊的食材:如何在鸡尾酒中使用鹰嘴豆? | 水果好營養
2021年3月18日 — 现如今,调酒师行业流行起了“可持续性的鸡尾酒(sustainable cocktails)”—— ... Aquafaba是鹰嘴豆(以及其他豆类)烹饪液的名称,用作为蛋白替代品。 Read More
調酒推薦懶人包:20 款經典調酒+新式調酒完整介紹! | 水果好營養
Pinkoi 今天來分享10 款經典調酒推薦,介紹每杯調酒的成分、酒精濃度,調酒小故事, ... 生蛋白在這款調酒中是作為一種乳化劑使用,因此當飲料製作時,蛋白經過搖動能 ... Read More
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可可椰子汁平均值酒精含量含量多少?
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