酪梨不是水果?!那它是...? | 水果好營養
![酪梨不是水果?!那它是...?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年10月17日—一般水果中不含脂肪,主要提供的是醣類,所以吃起來是甜的,但是酪梨可不同,它的果肉中有20%左右為脂肪,所以在食物的分類上,酪梨被歸類為「油脂與堅果 ...
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大部分的人講到酪梨應該都會把它歸類為健康又養身的水果吧!因為它的口感滑溜,具有獨特的乳香味,所以有「森林的奶油」之稱。等等!奶油?!它不是水果嗎?為何又叫奶油?你沒看錯,由於酪梨的營養素獨特,油脂成分高,在我國的每日飲食指南六大類食物分類中,是屬於「油脂與堅果種子類」千萬不要把酪梨當水果來吃喔!但是它的確有其特別的營養之處,才會如此受歡迎,到底酪梨體內藏了哪些寶藏呢?
酪梨脂肪含量高 非屬水果類食物
一般水果中不含脂肪,主要提供的是醣類,所以吃起來是甜的,但是酪梨可不同,它的果肉中有20%左右為脂肪,所以在食物的分類上,酪梨被歸類為「油脂與堅果種子類」而非「水果」類,因此,千萬不要把它當水果吃,因為它根本不是水果類啊!若是與其它水果攝取量相同,一天吃個兩份,小心熱量會爆表喔。不過酪梨的「營養密度高」,的確值得一起來探討。
所謂營養密度高,是因為酪梨所含的脂肪非一般有害的飽和脂肪,而是有益健康的ω−3脂肪酸(多元不飽和脂肪酸)及單元不飽和脂肪酸,同時也含有豐富的維生素、礦物質及植化素,像是鉀、鈣、鎂以及維生素A、B、C、E等。
富含單元不飽和脂肪酸 預防心血管疾病
根據台灣的食品成分資料庫資料庫顯示,酪梨中的飽和脂肪約占29%,單元不飽和脂肪約占53%,多元不飽和脂肪約占18%,由此得知,單元不飽和脂肪酸的含量豐富,而單元不飽和脂肪酸已經被學術界證實有助於心血管疾病的預防,能降低膽固醇,保持血液暢通,並有防止動脈硬化的效果。酪梨的單元不飽和酸主要為油酸(olic acid),也就是橄欖油中有益健康的成分。
膳食纖維含量高 有助改善便秘
酪梨的膳食纖維豐富,每100公克的酪梨約有4公克的膳食纖維,能幫助腸胃道蠕動,增加糞便體積的形成,有助於擾人的便祕情況獲得改善;且膳食纖維還可以增加飽足感,減少對零食的慾望,另外,可以延緩食物的消化,連帶延緩血糖的上升,也就是有助於抑制食慾。
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