高麗菜是天菜!不只可解便秘還能預防3疾病醫點名「2類人」少吃 | 水果好營養
天菜高麗菜吃起來又甜又脆,鐵板燒、熱炒必點,幾乎是大人都喜歡,好像還沒聽過有人討厭高麗菜,但其究竟有哪些營養價值呢?
高麗菜營養價值豐富 好處一次看板橋亞東醫院骨科陳鈺泓主治醫師在《鋼鐵爸爸 陳鈺泓醫師|新北板橋亞東骨科脊椎專業 骨質疏鬆 骨折骨刺 微創手術[1]》分享,高麗菜的4大好處:
1、預防骨質疏鬆:高麗菜有維生素K和鈣,可以幫助預防骨質疏鬆,強化骨本。
2、豐富營養:高麗菜富含維生素A、B、C和葉酸,還有多種微量元素,是接受度高營養又豐富的好蔬菜。
3、幫助排便:高麗菜富含膳食纖維,可以增加糞便體積,幫助排便順暢清宿便,預防便秘。
4、降低癌症發生率:台灣癌症基金會指出,動物實驗證實,高麗菜中的吲哚及異硫氰酸鹽能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌。
高麗菜飲食小技巧 防營養流失
.高麗菜加熱太久,容易導致營養流失,可以把烹煮時間減短。
.高麗菜富含鉀離子,腎功能不好者建議避免。
.甲狀腺機能低下者也要避免吃高麗菜,高麗菜內的異硫氰酸鹽過多時,會影響甲狀腺功能。
延伸閱讀: ·炒青菜恐害營養跑光! 專家讚「4烹調方式」營養保留更多:微波加熱也上榜 ·洗菜用小蘇打、鹽巴水小心愈洗愈糟糕! 營養師授「各類蔬果洗法」防農藥殘留[2][3]
References 鋼鐵爸爸 陳鈺泓醫師|新北板橋亞東骨科脊椎專業 骨質疏鬆 骨折骨刺 微創手術 (www.facebook.com) 炒青菜恐害營養跑光! 專家讚「4烹調方式」營養保留更多:微波加熱也上榜 (www.ttvc.com.tw) 洗菜...高麗菜是天菜!不只可解便秘還能預防3疾病醫點名「2類人」少吃 | 水果好營養
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