梅子學問大!脆梅、q梅、梅酒,要挑哪一種梅呢? | 水果好營養
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2017年3月22日—以熟度來說...脆梅:挑6、7分熟的青梅最適合,大約是青梅採收的初期,熟度較低。Q梅:選8、9分熟的青梅,在採收的中後期,熟度較高。酒醋:挑選偏熟的 ...
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那麼脆梅、Q梅、醃酒醋,要挑哪一種梅呢?[1]
以熟度來說
脆梅:挑6、7分熟的青梅最適合,大約是青梅採收的初期,熟度較低。
Q梅:選8、9分熟的青梅,在採收的中後期,熟度較高。
酒醋:挑選偏熟的梅子,因為醃酒醋不需要吃果肉,可以用較小顆的梅子。
以外觀分別大顆鮮綠的,做脆梅。
大顆偏黃的,做Q梅。
小顆的,通通拿去泡酒、釀梅醋。
這樣記就很簡單囉!
南投信義鄉的梅子很有名,農友柳大哥特別為了不同用途,幫你分好專用的青梅[2],點圖片可以挑選你需要的青梅喔!或來電02-8780-3000 洽詢。
References 那麼脆梅、Q梅、醃酒醋,要挑哪一種梅呢? (www.wonderfulfood.com.tw) 青梅 (www.wonderfulfood.com.tw)
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