【2016。梅仕事】Part 2:梅酒& 梅干初做,還有關於追熟的小 ... | 水果好營養
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2016年4月24日—黃熟梅&七分熟梅2種不同熟度梅子,.隨意的交叉變化排列組合一一入瓶。好玩的成分居多,但身為梅酒控一枚,實在很期待可以嚐嚐看不同口味的梅酒啊 ...
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今年收到的第一批較青澀的青梅,
都做了各式各樣的梅風味調味料 & 糖漿 [ 請見 http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/63099775[1] ];
終於等到最近梅子開始轉黃熟,是最適合泡梅酒的時機。
泡梅酒的做法和比例原則上按照去年的方式,不過嘗試把梅子和糖量都略略增加些,
看能不能讓果香更濃郁些;
今年的挑戰,是選用了很多種基酒來裝瓶,
明年此時,我們再來比較看看誰最好喝
買到一批很不錯的黃熟胭脂梅,果實飽滿也很大顆,好美好美喔。
這時候的梅子,和一兩週前的青梅比起來,
不光是顏色較黃紅鮮豔,
同時梅子質地較軟,也更有果實香味。
光是打開箱子,就可以聞到好迷人的梅子香氣撲鼻而來。
&...
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