磷脂 | 水果好營養
![磷脂](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
磷脂(phospholipid)也稱磷脂類、磷脂質,是含有磷酸的脂類,屬於複合脂。磷脂是組成生物膜的主要成分,分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類,分別由甘油和鞘氨醇構成。
![磷脂](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
磷脂(phospholipid)也稱磷脂類、磷脂質,是含有磷酸的脂類,屬於複合脂。磷脂是組成生物膜的主要成分,分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類,分別由甘油和鞘氨醇構成。
磷脂為兩性分子,一端為親水的含氮或磷的頭,另一端為疏水(親油)的長烴基鏈。由於此原因,磷脂分子親水端相互靠近,疏水端相互靠近,常與蛋白質、糖脂、膽固醇等其他分子共同構成脂雙分子層,即細胞膜的結構。是細胞中所有膜狀構造的主要成分。
食品工業[編輯]在食品工業中,磷脂常被用作乳化劑,讓油類能溶於水。常見的有卵磷脂,一般以食用油為原料製造,用作麵包、固體巧克力食品等的食品添加劑。
參考文獻[編輯] J.M.Berg, J.L. Tymoczko, and L. Stryer, Biochemistry. 5th ed. 2002, New York: W.H. Freeman. xxxviii, 974, [976] (various pages) 甘油磷脂 - 鞘磷脂 糖脂 閱 論 ...磷脂(Phospholipid) | 水果好營養
磷脂質(Phospholipid) | 水果好營養
磷脂 | 水果好營養
磷脂 | 水果好營養
磷脂雙分子層 | 水果好營養
磷脂絲胺酸 | 水果好營養
磷脂酶 | 水果好營養
磷脂 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆P/M/S含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:Lime...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆脂肪酸P總量含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆花生油酸(20:4)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆廿四酸(24:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆脂肪酸M總量含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆十七酸(17:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆癸酸(10:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅柑P/M/S含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅柑俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆花生酸(20:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆酪酸(4:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:L...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆其他脂肪酸含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆月桂酸(12:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆己酸(6:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:L...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英...