磷脂 | 水果好營養
![磷脂](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
磷脂(phospholipid)也称磷脂类、磷脂质,是含有磷酸的脂类,属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分,分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂.
![磷脂](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
磷脂(phospholipid)也称磷脂类、磷脂质,是含有磷酸的脂类,属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分,分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇构成。
磷脂为两性分子,一端为亲水的含氮或磷的头,另一端为疏水(亲油)的长烃基链。由于此原因,磷脂分子亲水端相互靠近,疏水端相互靠近,常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其他分子共同构成脂双分子层,即细胞膜的结构。是細胞中所有膜狀構造的主要成分。
食品工业[编辑]在食品工业中,磷脂常被用作乳化剂,让油类能溶于水。常见的有卵磷脂,一般以食用油为原料制造,用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。
参考文献[编辑] J.M.Berg, J.L. Tymoczko, and L. Stryer, Biochemistry. 5th ed. 2002, New York: W.H. Freeman. xxxviii, 974, [976] (various pages) 甘油磷脂 - 鞘磷脂 糖脂 查 论 ...磷脂(Phospholipid) | 水果好營養
磷脂質(Phospholipid) | 水果好營養
磷脂 | 水果好營養
磷脂 | 水果好營養
磷脂雙分子層 | 水果好營養
磷脂絲胺酸 | 水果好營養
磷脂酶 | 水果好營養
磷脂 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆花生油酸(20:4)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆鱈烯酸(20:1)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆花生酸(20:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆硬脂酸(18:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅肉李(大)脂肪酸S總量含量多少?
紅肉李(大)俗稱:李子,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(大)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅肉李(大)俗名:李子樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆其他脂肪酸含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆辛酸(8:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:L...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆脂肪酸M總量含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆十七酸(17:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆芥子酸(22:1)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃肉李脂肪酸P總量含量多少?
黃肉李俗稱:李子,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理黃肉李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃肉李俗名:李子樣品英文名稱:P...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆己酸(6:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:L...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆亞麻油酸(18:2)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名...