葉酸 | 水果好營養
成年人需要量400微克,懷孕期間至少800微克。在醫療方面,使用的更多,甚至達到10到20毫克,仍然沒有毒性。葉酸缺乏非常普遍,這樣會導致貧血症 ...
葉酸(Folic acid)維生素B[1]複合體[2]之一,相當於蝶醯谷氨酸(pteroylglutamic acid,PGA),是米切爾(H.K.Mitchell,1941)從菠菜[3]葉中提取純化[4]的,故而命名為葉酸。有促進骨髓[5]中幼細胞[6]成熟的作用,人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞[7]性貧血[8]以及白細胞減少症[9],對孕婦尤其重要。
功效 主要效果如果缺少葉酸可招致紅血球的異常未成熟細胞的增加和
貧血以及白血球減少。這是因為葉酸參與核酸[10]的嘧啶[11]和嘌呤的合成。此外也作為乾酪乳桿菌(Lactobacillus casei)及其它微生物促進增殖[12]因子而起作用。與維生素[13]M是同一物質。已知PGA的各種衍生物[14]中也有起著與PGA相同的促進生長、促進造血因子作用的物質,其中有葉酸的多聚谷氨酸[15]、甲醯[16]衍生物、四氫葉酸[17]。曾導致活性型葉酸發現的乾酪乳酸菌[18]因子和維生素Bc複合體,在動物體內有將它們分解形成葉酸的Bc結合酶,是和現成葉酸同樣有效。根霉蝶呤[19](SLR因子)被認為是甲醯四氫葉酸[20]的分解產物,對動物無效。葉酸的定量完全用微生物方法[乾酪乳桿菌,糞鏈球菌[21] R(Streptococcus faecalisR)]。由動物實驗推算出的需要量是為一日—0.2毫克。對巨大紅芽球性貧血和口炎性腹瀉[22]有療效(1日5毫克,與普通維生素B12[23]同時投與)。
對人體的作用葉酸對人體的重要營養作用早在1948年即已得到證實,人類(或其他動物)如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症。此外,研究還發現,葉酸對孕婦尤其重要。如在懷孕[24]頭3個月內缺乏葉酸,可導致胎兒[25]神經管[26]發育缺陷,從而增加裂腦[27]兒,無腦兒[28]的發生率。其次,孕婦經常補充葉酸,可防止新生兒[29]體重過輕、早產[3...
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