【愛上葡萄柚計劃】果醬.綠茶.汽水,一次ok! | 水果好營養
說到葡萄柚,大家腦中想到的都是黃皮紅肉、又酸又澀的進口果實。雖然可以降低壞膽固醇、中和體內酸鹼值、幫助消化、預防感冒,但大部份人可以接受它做成糖漿、綠茶、 ...
說到葡萄柚,大家腦中想到的都是黃皮紅肉、又酸又澀的進口果實。
雖然可以降低壞膽固醇、中和體內酸鹼值、幫助消化、預防感冒,但大部份人可以接受它做成糖漿、綠茶、汽水、軟糖或果凍,卻很難接受葡萄柚本人。
不過,台灣經過嫁接改良的「青皮白肉」品種,不只果皮果肉的顏色不一樣,風味也和進口的差很多,尤其帶有一絲絲甜份,不像紅肉種酸得這麼刻薄無情。
尤其,對於肚子編這種嗜酸的人類來說,台灣青皮葡萄柚的酸甜恰到好處,直接當作柳丁吃完全沒有問題。
甚至其他屬螞蟻的厚生團隊成員(尤其是客服小姐)也開始可以接受葡萄柚了!
新竹芎林范媽媽的葡萄柚,採取自然農法的隨性種植方式,偶爾總是會出現NG品,乾脆趁這個機會,讓怕酸的人也能愛上葡萄柚!
【愛上葡萄柚需要的食材】
有兩種做法,糖漬和果醬,都是用糖來做,但還是有一點點差別。
A、葡萄柚果醬
葡萄柚 2顆(剝完果肉約400克)
糖 250克
檸檬 1顆
優點是:
1. 加熱過可以保存比較久(同時因為葡萄柚的水份比其他水果高太多,如果用糖漬法就要用比較多的糖,濃度才能高到可以保存)
2. 柚味很濃,入菜夠香
適合抹土司、做烘焙、料理入菜
B、糖漬葡萄柚
葡萄柚 1顆(剝完果肉約200克)
糖 200克
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