每日一份開心果,減少壞膽固醇、減緩老化!何時吃最好? | 水果好營養
![每日一份開心果,減少壞膽固醇、減緩老化!何時吃最好?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年11月6日—根據研究,開心果對於維護心血管的健康也非常有幫助。開心果的營養成分中約有近50%為脂肪,而其中有90%屬於不飽和脂肪酸,可以減少體內的壞膽固醇 ...
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編譯/蔣德誼 圖/kojima-ya.com 資料來源/日經新聞、ELLE JAPAN、kojima-ya.com[1][2][3]
編按:堅果營養成分豐富,也被視為優質油脂來源,許多專家都推薦每日應適量攝取。但相較於杏仁、核桃等常見的堅果,討論度相對較低的開心果,其實擁有非常高的營養價值,更有「堅果之后」的稱號。
多吃堅果有益健康,其中開心果被稱為「堅果界的女王」,除了擁有獨特的堅果香氣與風味,無論作為零食或是入菜都適用,而它富含各種健康與美容效果,也受到不少注目。
此外,開心果在製造過程中,大多只有經過簡單的乾燥、烘焙,也很符合現在減少攝取食品添加物的飲食趨勢。
好處1、富含優質蛋白質 營養價值高美國著名營養師Maya Feller指出:「小小一粒開心果,卻富含膳食纖維及各類維生素、礦物質,以及對心血管健康有益的不飽和脂肪酸,同時也是優質的蛋白質供給來源。」
根據研究,開心果富含花青素等抗氧化物質,可以抑制體內的自由基產生,有助於減緩身體的氧化、老化作用,也含有豐富的維生素B群(包括B1、B2、B5和B6),可減輕疲勞、強化免疫及神經系統;也含有具護眼效果的玉米黃素、葉黃素和維生素A。
營養師建議,每天攝取一份開心果(約28克、50顆左右),當中富含的植物性蛋白質,可以提供作為身體燃料的氨基酸,對於素食者來說,更是有助於提高優質蛋白質攝取來源的健康食材。一份開心果的蛋白質含量高達6克,相當於一顆尺寸偏大的雞蛋,或是半杯豆類。
此外,開心果的成分中約有10%為食物纖維,有助於穩定血糖及消化系統,並且可以作為體內益生菌的營養來源、改善腸內環境,並增加飽足感。
好處2、有益心血管健康 可抑制身體發炎反應根據研究,開心果對於維護心血管的健康也非常有幫助。開心果的營養成分中約有近50%為脂肪,而其中有90%屬於不飽和脂肪酸,可以減少體內的壞膽固醇;開心果也富含鉀...
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