意大利葡萄酒 | 水果好營養
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地理特征编辑·拥有广阔的纬度范围,从北部的阿尔卑斯到与非洲隔海相望的南部皆适宜葡萄生长;·拥有狭长的海岸线,有助于调节沿海葡萄酒产区的气候;·拥有广泛的高山和 ...
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意大利葡萄酒是指由意大利出产的葡萄酒,该国是世界最为古老的葡萄酒产区。早在公元前二世纪,伊特鲁里亚人和希腊移民在罗马人建立自己的葡萄园之前便已经开始出产葡萄酒。而罗马人的葡萄种植和葡萄酒酿造则多产而规范化,他们发展了规模化生产及储存技术,如装桶及装瓶。[1]
两千年后,意大利成为世界上最重要的生产国之一,2005年的产量约占世界葡萄酒总产量的五分之一。[2]2008年,意大利在近十年中首次击败法国,成为世界上最大的葡萄酒生产国,年产量近60亿公升。[3] 葡萄酒在意大利非常受欢迎,意大利的葡萄酒消费量位居世界前列,每年人均消费59升(美国为人均消费7.7升[4])。因其地理位置之利,意大利几乎所有地区都耕作葡萄,并拥有超过100万个葡萄园。
基安蒂酒虽然在几千年前酿酒葡萄便用以酿制葡萄酒,但直到希腊殖民时代才令意大利的酿酒业蓬勃发展。葡萄栽培由迈锡尼文明引入意大利南部及西西里岛,[5]并在公元前800年左右由希腊殖民确立和为人所知。[6][7]公元前二世纪罗马人把迦太基人击败后,意大利的葡萄酒酿造开始进一步蓬勃发展。大面积的奴隶种植园在沿海地区兴起,并蔓延至帝国广大区域。而在公元92年,罗马皇帝图密善下令摧毁大量的葡萄园,以腾出土地用以生产粮食。
在这期间,根据罗马法律,在意大利以外的地区种植葡萄是被禁止的。意大利出口葡萄酒到各省以换取更多的奴隶,而高卢对该贸易的需求极为强烈,主要由于当地居民沉迷于这种纯粹的、不受约束的意大利葡萄酒。[8] 人们习惯于将葡萄酒与一定比例的水混合,饮用葡萄酒已成为早期意大利人生活中不可或缺的一部分。
随着葡萄栽培法的限制在各省逐渐放宽,大片的葡萄园开始在欧洲其它国家蓬勃发展,特别是高卢(现在的法国)和西班牙。同时这也促成了新葡萄品种的发展,如比图里卡(赤霞珠的始祖)。新的葡萄园获得巨大的成功,令意大利最终成为各省葡萄酒的进口中心。[1]
根据不同的年份,当代意大利是世界上...
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