柚子的營養價值與健康食療 | 水果好營養
柚子的營養價值極高,果肉富含蛋白質、維生素B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及醣類、酒石酸、檸檬酸等。特別是維生素C的含量,為百果之冠,高於檸檬三倍,蘋果七倍, ...
柚子的營養價值與健康食療
柚子,又俗稱文旦,種類繁多,其中以台灣麻豆文旦、大陸沙田柚,較負盛名。其肉厚多汁,酸甜香氣特殊的味道,常常令人愛不釋手。
維生素C含量 榮登百果之冠
柚子的營養價值極高,果肉富含蛋白質、維生素B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及醣類、酒石酸、檸檬酸等。特別是維生素C的含量,為百果之冠,高於檸檬三倍,蘋果七倍,且以柚皮部分貯量最高。
此外,柚皮中還含有揮發油、新橙皮甘及柚皮甘等特殊營養成分。
解剖柚體奧妙 透視醫療功效
《本草綱目》有云,柚子能「消食快膈、散憤懣氣」。其葉、皮、花、果肉、核皆有藥用價值,例如:
柚肉 味酸、甘,性寒無毒,可消食解酒、除口臭、去疲勞、去腸內穢氣、通便秘、健胃、改善妊娠婦女食慾差及噁心等。 柚皮 味苦、甘,性溫。對行氣去鬱、去痰、止咳、消積下氣、除頭風、頭痛、改善皮膚風熱、治療傷風感冒等有效。 柚花 富含揮發油,主去痰、解鬱、鎮痛。 柚葉 消風腫、解頭風痛、去穢氣。 柚核 可治疝氣痛。 柚汁 可緩解皮膚曬黑及抽菸過量的浮躁,且其中含豐富枸櫞酸,可消勞健脾胃。什麼人不宜多吃柚 什麼人適宜多吃柚
由於柚子性寒,因此對於脾虛胃弱、多痰、消化不良、氣虛貧血、或時常滑腸致瀉者,不宜過量食用柚子,以免症狀加劇。而孕婦及氣虛者,忌用柚皮。
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