健康網》蜜棗好營養! 營養師:挑「這顏色」熟度最香甜 | 水果好營養
2022年2月3日—〔健康頻道/綜合報導〕春節期間,象徵「年年好」的蜜棗,是許多民眾過節必買水果,營養師表示,蜜棗營養超豐富,不僅能改善缺鐵性貧血,還能縮短傷口修復 ...
營養師表示,蜜棗營養超豐富,不僅能改善缺鐵性貧血,及縮短傷口修復時間外,吃蜜棗選擇淡綠色除了香甜,更是食用的好時機。(資料照,記者李惠洲攝)
〔健康頻道/綜合報導〕春節期間,象徵「年年好」的蜜棗,是許多民眾過節必買水果,營養師表示,蜜棗營養超豐富,不僅能改善缺鐵性貧血,還能縮短傷口修復時間外。選擇淡綠色的蜜棗,除了香甜,更是食用的好時機。
營養師高敏敏在在臉書粉專「高敏敏 營養師[1]」發文指出,一顆蜜棗約150g,熱量是62大卡。而一顆小小的蜜棗就富含了許多營養,以每100g的營養價值來說,維生素C就有37.2mg、葉酸6.6μg、鉀174mg、膳食纖維1.6g等,此外這些營養素也提供了以下功效:
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●維生素C:不只增強保護力、對抗壓力,更是參與體內膠原蛋白的合成,還能改善缺鐵性貧血,以及縮短傷口修復時間。
●葉酸:是製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養之一。
●鉀:蜜棗含豐富的鉀可以排出多餘的鈉,還能利尿消水腫、調節高血壓,但比較要注意的是,蜜棗含鉀量偏高,建議腎臟病病友要控制攝取量。
●膳食纖維:幫助腸胃蠕動,使排便順暢。
蜜棗營養大公開。(圖取自高敏敏臉書)
高敏敏進一步說,蜜棗除了營養高外,正確挑選也很重要,建議民眾以熟度和外觀做為參考:
熟度●深綠色:尚未成熟,無光澤,不甜且帶有澀味。
●淡綠色:有光澤,且這時的蜜棗又香又甜,是黃金享用時機。
●乳黃色:過熟且口感較為鬆軟。
外觀●果柄:凹處深,外型飽滿無皺褶為佳。
●果尾:沒有變褐色時較佳。 ...
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