杨桃 | 水果好營養
杨桃(学名:Averrhoacarambola)又称阳桃、洋桃、五敛子,是酢浆草科洋桃属的常绿灌木或小乔木。原产于热带印度、印尼和斯里兰卡一带热带亚洲。
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提示:此条目的主题不是羊桃。杨桃(学名:Averrhoa carambola)又称阳桃、洋桃、五敛子,是酢浆草科洋桃属的常绿灌木或小乔木。原产于热带印度、印尼和斯里兰卡一带热带亚洲。闽人称为杨桃,因经大洋而来,广东人包括香港,亦称为洋桃。其果实大小约直径6-8厘米,可作食用,以水果或当料理的食材来吃,如沙拉、西式咸菜、蜜饯等,味道像梨。[2][3]
营养成分[编辑]杨桃鲜果内含蔗糖、果糖、葡萄糖,其含各种营养成份。杨桃鲜果营养成份经分析,含有:水分91.7%、蛋白质0.72%、脂肪0.75%、粗纤维0.23%、灰分0.42%、糖类3.4%、并含苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命A、B1、B2、C等。[来源请求]
杨桃是水分很多的水果,果汁清凉可口,解渴消暑,更有独特的风味。果实除生食外,亦可制造罐头、果汁、果酱或蜜饯,尤其酿酒更是味美而香醇。酸味品种,多用来制果汁、蜜饯和果酱,它具有特殊的风味,适合涂在吐司面包或馒头上素食用。杨桃除鲜食外还可制果酱、果汁、果膏,另外亦可制成蜜饯,吃四果冰时酸酸甜甜十分可口,果实酿酒时风味清香,是应用极为广泛的水果种类。
文献及案例报告指出,杨桃中的草酸及Caramboxin为致使肾功能及神经功能作用异常的物质;除了慢性肾脏病病患外,正常肾功能民众也可能在食用杨桃后出现神经毒性及肾毒性。然而在食用杨桃的型态、份量及治疗方针皆无定论的情况下,食用杨桃应格外注意,建议一天勿食用一颗以上的杨桃,也避免长期食用;若短时间食用过量或者空腹食用杨桃,应多补充水分并密切注意是否出现恶心呕吐及打嗝、意识改变等症状,若出现肠胃及神经官能症状,须尽速就医治疗并主动告知医护人员,及时诊断、治疗,避免憾事发生。[4]
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