甘胺酸(glycine) | 水果好營養
![甘胺酸(glycine)](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2016年8月2日—甘胺酸(glycine)...在1820年,法國化學家HenriBraconnot把明膠與硫酸混合煮沸萃取。因為萃取出來的物質「跟葡萄糖一樣甜」(以前的人真勇敢,筆者一定 ...
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甘胺酸也是非必需胺基酸之一,在體內主要參與膠原蛋白(collagen)以及紫質(porphyrins)的合成。
我們的膠原蛋白是三股螺旋的構造,它的螺旋狀構造是由甘胺酸與羥脯胺酸(hydroxyproline)一起形成的,而且主要是甘胺酸。在膠原蛋白裡面,每三個胺基酸就有一個甘胺酸,以Gly-X-X的重複序列出現。而甘胺酸與琥珀酰輔酶A(succinyl-CoA)經由酵素產生δ氨基乙酰丙酸(δ-aminolevulinic acid,ALA),然後再產生紫質。紫質是血色素(heme)的前驅物。
在C3植物的光呼吸作用(photorespiration)裡,卡爾文循環的第一個酵素RuBisCo錯誤地將氧氣與RuBP結合,產生了需要被回收的2 - 磷酸乙醇酸(2-phosphoglycolate)。回收的過程非常複雜,牽涉到三個胞器(粒線體、葉綠體、過氧化氫體)以及許多不同的中間產物;甘胺酸也是回收過程中重要的中間產物之一。
光呼吸作用。胞器由左至右:葉綠體、過氧化氫體、粒線體。 甘胺酸為分子6。 由於甘胺酸的R基只有一個碳,在蛋白質裡面的甘胺酸常對蛋白質的結構產生重大的影響。多肽鏈遇到甘胺酸,容易出現大轉彎。甘胺酸很可能是最早出現在地球上的有機分子之一。1953年由游理(Harold C. Ur...
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