喝全脂牛奶易患高血脂?營養師3大論點澄清錯誤觀念! | 水果好營養
![喝全脂牛奶易患高血脂?營養師3大論點澄清錯誤觀念!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年10月1日—擔心血液太油膩,喝牛奶補鈣時最好別選全脂牛奶?...人對於飲食防治高血脂存有許多的錯誤觀念,「全脂乳品易讓膽固醇上升,導致高血脂」便是其一。
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擔心血液太油膩,喝牛奶補鈣時最好別選全脂牛奶?根據調查,國內成人約1/5有血脂指數超標的情況。為了拯救健康,許多人刻意避開「含油食物」,就連鮮奶也不例外,看到「全脂」二字就避開。但,這舉動看在營養師眼中是猛搖頭,因為控制血脂的首要重點,根本不是「少吃油」,而是要「減少壞油」和「高纖」!
根據102至105年國民營養健康狀況變遷調查,國內成人高血脂的盛行率高達22.8%,平均每5人就有1人血脂指數超標,若長期漠視,會增加日後罹患心血管疾病和心肌梗塞的風險。既然高血脂如此可怕,我們又該如何保持血脂指數正常呢?「飲食」絕對是很重要的!
然而,現代人對於飲食防治高血脂存有許多的錯誤觀念,「全脂乳品易讓膽固醇上升,導致高血脂」便是其一。對此,蘇妍臣營養師表示,雖然「高血脂」中的「脂」字會讓人聯想到「油脂」、「脂肪」,以為要預防或逆轉高血脂症就該遵守飲食少油的原則,就連牛奶也是低脂比全脂更好,殊不知,「這觀念是錯的!」
以下,蘇妍臣營養師從3個面向,來進一步說明為什麼「高血脂的人也能安心喝全脂牛奶」!
1.臨床衛教原則不限油:
大多數人都以為高血脂症患者的飲食要「少一點油」,但實際上,根據臨床針對高血脂症患者的飲食衛教準則,除非患者的三酸甘油酯數值大於500 mg/dl(正常人小於200mg/dl),高到快要胰臟發炎,否則「不會特別建議減少油脂量的攝取」。
簡單來說,若以健康飲食建議每天攝取脂肪應占總攝取熱量的25%至35%來算,一名每天所需熱量1800大卡的成人,脂肪攝取量應為450至630大卡,相當於50至70公克。而一杯250毫升全脂牛奶的脂肪含量約8公克,低脂牛奶的脂肪約4公克,這4公克的脂肪差距,相較於整天可攝取的脂肪量,根本不到1/10,無需過度擔心。(註:每1公克脂肪約9大卡)
更何況,國民健康署公布的107年最新版「每日飲食指南」,也參考近年國內外的多份研究並修改飲食建議,將原本的「低脂乳品類」改為「乳品類」,打破全脂乳品比較可能造成體重增加或增加慢性病風險的迷思,強調全脂和低脂乳品一樣健康。 ...
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