【健康飲食】吃好油身體不發炎!Omega | 水果好營養
2021年9月13日—許多人都知道Omega-3脂肪酸是對身體好的油,能幫助抗發炎、降血脂並保護...茄子雖然被港台民眾列入「最討厭食物排行榜」,不過就營養價值而論,對 ...
許多人都知道Omega-3脂肪酸是對身體好的油,能幫助抗發炎、降血脂並保護心臟健康,但是同系列的Omega-6、9脂肪酸卻較不為人所知。其實這兩種油也對人體有不同的健康功效,只要三者的比例有吃對,並用對方式烹調,你也能打造抗氧化的強健體質!什麼是Omega?
Omega是一系列多元不飽和脂肪酸(除Omega9脂肪酸以外),為人體必需脂肪酸,Omega-3 脂肪酸和Omega-6脂肪酸無法由人體自行合成,所以必須從飲食當中攝取。
Omega-3 脂肪酸
Omega-3 脂肪酸其實就是魚油,常見於魚類當中,屬於多元不飽和脂肪酸,其含有的EPA、DHA在人體健康上扮演很重要的角色。EPA的主要功能是抗發炎、降低膽固醇和三酸甘油脂、抗血小板凝集並促進血液循環,因此能夠幫助預防三高、血栓、腦中風等心血管疾病;DHA則能增強大腦認知功能,幫助學習與記憶,預防失智症並促進胎兒腦部發育,也能幫助維持視力健康,有助視網膜及視覺神經細胞生長。
想要補充Omega-3 脂肪酸,可透過亞麻籽、核桃、胡桃、深綠色蔬菜、紫蘇籽油、亞麻仁油、芥花油、菜籽油和未氫化的大豆油中攝取。
Omega-6脂肪酸
Omega-6脂肪酸也是多元不飽和脂肪酸,在人體當中其實發揮了很多功能,像是保護細胞結構、調節代謝機能、促進免疫反應以及凝血作用等。Omega-6脂肪酸一般多存在於植物性烹調油品中,例如大豆油、花生油、葵花油、玉米油、芝麻油等,其他像是堅果、麥片或肉類食物中,也含有ω-6脂肪酸。
但Omega-6脂肪酸若攝取過量,反倒會導致人體內大小發炎反應,若是血管發炎加上肥胖,會導致血液變濃稠、增加動脈硬化和血栓的機率,並可能引發異位性皮膚炎、氣喘、類風溼性關節炎,甚至和失智、憂鬱、癌症、中風都有關。
Omega9脂肪酸
和前兩者不一樣的地方是,Omega-9是一種非必需...
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