[問題] 代糖的一些小心得跟疑問 | 水果好營養
幾個月來試過了一些代糖,以下是粗淺心得。...其它不適合加熱的、或疑似會造成葡萄糖耐受性不佳、甚至對減糖有反效果的代糖,就沒用過。
作者hangovertini (hangovertinic)
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標題[問題] 代糖的一些小心得跟疑問
時間Sun Jul 17 22:21:32 2022
幾個月來試過了一些代糖,以下是粗淺心得。 用途: 泡紅茶麥茶綠茶國寶茶、煮綠豆湯等,大部份都是飲品用途。大部份都會加熱。 赤藻糖醇: 試了三多的跟好飲養的,感覺都不甜,而且不容易溶。 打開後存放,糖很容易一點一點黑黑的,不知道是氧化還是怎樣。 重點是,不甜,沒有糖的香氣也就算了,就是不甜。 除非刻意放一匙在舌頭上,不然要達到同樣份量糖的甜度,要加好幾倍。 絕對不是甜度只有糖的 0.6 或 0.8 而已,個人覺得小於 0.5。 加上糖醇又比較貴,所以要達到跟糖一樣甜的成本,會比一般糖高非常多。 我沒有吃很甜,而且是稍甜就會膩,但我真的覺得,糖醇加再多都不甜,只有膩。 甜菊葉: 夠甜,配對的材料可以很好的模擬糖的口感, 可惜就是會有葉子的味道,泡茶很適合,但要怎麼拿來煮綠豆湯或薏仁湯, 實在不清楚。 其它不適合加熱的、或疑似會造成葡萄糖耐受性不佳、甚至對減糖有反效果的代糖, 就沒用過。 相較下,糖醇比較天然,但真的不甜啊! 不管是甜菊葉或糖醇,我都沒有腹瀉問題,也沒有便秘。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.27.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1658067695.A.678.html[1]→ potionx: 甘草 羅漢果 也可以試試看 07/17 22:45
→ ryan0222: 阿淇有一集,是專門講代糖 07/17 23:10
→ medama: 綠豆湯我都用黑糖 好喝 07/18 00:08
→ medama: 紅茶麥茶綠茶我都喝無糖 07/18 00:08
推 lvoe1014: 赤藻醣醇涼涼的 07/18 01:54
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