健康網》5類食物含反式脂肪醫教預防攝取4大招 | 水果好營養
2022年3月30日—菠蘿麵包等糕點類食物含有反式脂肪,醫師建議少吃精緻澱粉類、加工食品,多吃天然原型食物。(資料照,記者吳佩樺攝).〔健康頻道/綜合報導〕查看 ...
菠蘿麵包等糕點類食物含有反式脂肪,醫師建議少吃精緻澱粉類、加工食品,多吃天然原型食物。(資料照,記者吳佩樺攝)
〔健康頻道/綜合報導〕查看營養成分標示時,會看見其中一項寫的是「反式脂肪」,新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示,若攝取過多反式脂肪,容易有血管硬化、心臟病等風險,油炸物、糕點、酥皮、奶油類的食物含有反式脂肪,建議少吃或不吃,張瑜芹也分享4招預防攝取反式脂肪,供民眾參考。
張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹東區 張瑜芹醫師[1]」發文分享,脂肪也有分好脂肪和壞脂肪,多餐廳為了食品定型、延長保存期限或是提升風味,都會大量使用反式脂肪,所以雖然大多食物很好吃,還是要控制攝取量,
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WHO建議,反式脂肪攝取量應少於人體每天熱量攝入量的1%,以每天攝取2000卡熱量的人為例,應攝取少於2.2克反式脂肪。每天只要攝取少量約4-5公克的人工反式脂肪,進入人體會產生不宜分解的反式脂肪酸,容易增加血液中壞膽固醇的濃度;血管硬化,危害心血管健康;增加罹患心臟病的風險;可能導致不孕;增加全身性發炎反應;嬰幼兒食用可能使腦部病變。
張瑜芹整理出容易含有反式脂肪的食物,包括:
●油炸物:薯條、雞排、鹽酥雞、炸臭豆腐、甜甜圈、洋芋片。
●糕點類:餅乾、蛋糕、菠蘿麵包、紅豆麵包。
●酥皮類:蛋塔、水果派、披薩、太陽餅、奶油酥餅。
●奶油類:奶油、奶精、花生醬、焗烤、濃湯。
●其他:爆米花、牛軋糖。
4招避免攝取反式脂肪1、不吃油炸食物是王道。
2、少吃精緻澱粉類、加工食品,多吃天然原型食物。
3、烹調時選擇健康的植物油,並避免久炸。
4、詳閱成...
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