新知Q&A-新知 | 水果好營養
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所以,不是紅心芭樂或吃土芭樂可幫助降血糖,而是「芭樂葉」的萃取物在用餐時同時服用,有降低飯後血糖的功效。吃起來不甜或升糖指數(GI ...
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糖尿病常見飲食地雷
摘錄自《糖尿病飲食與治療[1]》
臨床衛教糖尿病友最常被問到的問題就是:「營養師,水果我都只吃不甜的芭樂,但聽人家說紅心芭樂可以治糖尿病,是不是可以多吃一點呢?」
每次被病友詢問到這類問題時,都覺得坊間的廣告或傳言實在很厲害,總能灌輸給病友許多似是而非的觀念,而病友們因較缺乏正確衛教知識的來源,所以也容易被這些以訛傳訛的謠言給誤導。
以這個例子來說,所謂芭樂對血糖的保健功效,在於「芭樂」或「土芭樂」的葉子含有的「多酚類」成分,其中槲皮素(Quercetin)、芸香甘(Rutin)等類黃酮類(flavonoid)成分,可抑制人體內澱粉酵素(β-amylase)及葡萄糖苷酶(α-glucosidase)的活性,有助於減少食物中澱粉和蔗糖的分解,因而減少醣分被人體所吸收、減少飯後血糖升高的效果。
所以,不是紅心芭樂或吃土芭樂可幫助降血糖,而是「芭樂葉」的萃取物在用餐時同時服用,有降低飯後血糖的功效。
吃起來不甜或升糖指數(GI值)較低的水果,就可以多吃?
只要是水果,無論吃起來是酸或甜,都含有醣分(果糖),因水果本身帶有的酸度和成熟度也會影響到我們對於甜分的口感;即使吃起來很酸的檸檬,也含有天然的果糖,吃多一樣會使血糖升高。
References 糖尿病飲食與治療 (health.morningstar.com.tw)
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