健康網》想補充維生素A? 醫:吃這些「橘紅色蔬果」就對了 | 水果好營養
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2022年10月4日—劉博仁提到,只要補充足夠含有β-胡蘿蔔素的橘紅色蔬果,例如紅心地瓜、南瓜、胡蘿蔔、木瓜、芒果、柑橘類等,就間接補充到維生素A。
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劉博仁提到,只要補充足夠含有β-胡蘿蔔素的橘紅色蔬果,例如紅心地瓜、南瓜、胡蘿蔔、木瓜、芒果、柑橘類等,就間接補充到維生素A。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕說到維生素A,許多民眾都會想到夜盲症,不過又可從哪些食物中攝取,才有助預防呢?對此,醫師表示,說到維生素A就要談到類胡蘿蔔素家族,類胡蘿蔔素包含了α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃質等,其中維生素A就是由β-胡蘿蔔素轉化過來的,像是紅心地瓜、南瓜、胡蘿蔔、木瓜等,都可間接補充到維生素A。
科博特診所院長劉博仁在臉書粉專「劉博仁醫師 營養功能醫學專家[1]」發文指出,目前連乾眼症、皮膚毛囊角化症(皮膚會像起雞皮疙瘩一般)都與維生素A缺乏有關,且維生素A包括了視網醇、視網醛及視網酸,食物中是以視網醇為主。
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劉博仁說,維生素A對於視覺感光細胞相當重要,缺少了它,視紫質無法形成,當然晚上視力就差了,另外,皮膚粘膜的完整性也需要維生素A的幫忙。
南瓜、胡蘿蔔、木瓜 含足夠β-胡蘿蔔素劉博仁提到,缺乏維生素A的國人愈來愈多,維生素A來源以動物肝臟蛋黃、乳製品為主,但較不推薦,其實多數人只要補充足夠含有β-胡蘿蔔素的橘紅色蔬果,例如紅心地瓜、南瓜、胡蘿蔔、木瓜、芒果、柑橘類等,就可以間接補充到維生素A,且以自身臨床經驗,自體免疫疾病、異位性皮膚炎、乾眼症等患者較容易缺乏。
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References 劉博仁醫師 營養功能醫學專家 (www.face...β | 水果好營養
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