蛋白質到底要算生重還是熟重? | 水果好營養
2021年11月16日—肉類中除了蛋白質,還有脂肪和水分,其中的水分會隨著肉類被煮熟而流失,隨著不同的烹調方式,流失的水分也不一樣。若要最精準的計算,一定是以生重計算最 ...
作者/許欽幃 kevin | IG:kfitness_1109
在臉書社團、IG問答和Dcard幾乎每個月都會有人問「蛋白質要用算生的還是熟的?而是澱粉的蛋白質要不要算?我的TDEE/每天的熱量算不準怎麼辦?」,今天的分享就把這三個大魔王一次擊破!
1️⃣:算生重還是熟重?
👉:我認為『拿到生的就算生的,拿到熟的就算熟的』
肉類中除了蛋白質,還有脂肪和水分,其中的水分會隨著肉類被煮熟而流失,隨著不同的烹調方式,流失的水分也不一樣。若要最精準的計算,一定是以生重計算最準確。
然而不是每個人都有時間、環境能每餐自備。在外面用餐的時候餐點通常都是熟食,這時候其實用網路上找得到的熟蛋白質營養素去大略計算就可以了。
有人可能會說「100g生/熟肉差多少你知道嗎?!怎麼可以用熟的算!」
雖然肉類經過烹調會流失水分,但只要不是乾很誇張,和平均的熟重營養素其實不會有太大的差異,你在吃飯的時候,應該也很少吃到超乾超沒水分的肉吧?
營養素計算的重點不是在完美精準的數字,就算有一點誤差也不會怎麼樣,只要長期紀錄,一樣能找到調整的依據。
_ 結論👊:飲食控制的重點不是完美計算,而是長期穩定進步,拿到什麼就紀錄什麼。
2️⃣:澱粉類的蛋白質要不要算?
👉:澱粉類食物裡面除了碳水化合物之外還有少量的蛋白質和脂肪,雖然這類的蛋白質屬於不完全蛋白質,對增加肌肉來說不是最佳選擇,然而這些蛋白質還是有熱量。
舉例來說,每100g的熟白飯中大約有40g碳水、3g蛋白質。一般成年男性每天大約需要攝取250~300g碳水化合物,如果都吃白飯的話,一整天大約會從白飯中攝取到近20g蛋白質,大約是80大卡的熱量。
如果...
OPTAVIA® Vegetable Conversion Chart 蔬菜換算表 | 水果好營養
家裡盤子也能一眼看出正確份量!營養師私房「梯形餐盤」減重 ... | 水果好營養
【健康飲食指南】如何記錄自己的飲食 | 水果好營養
每份蔬果之定義(一) 蔬菜1 份 | 水果好營養
一份水果有多少?一份蔬菜有多少?每天要吃多少蔬果?讓營養 ... | 水果好營養
蛋白質到底要算生重還是熟重? | 水果好營養
[問題] 食物計算是用熟重還是生重? | 水果好營養
衛生福利部【台灣e院】 | 水果好營養
計算每日攝入熱量是按食物的熟重還是生重? | 水果好營養
黑葉仔荔枝脂肪酸P總量含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑葉仔荔...
李子平均值(紅皮紅肉)α-生育酚含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)維生素E資訊:樣品名稱:李子平均...
黑葉仔荔枝亞麻油酸(18:2)含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑葉...
黑葉仔荔枝其他脂肪酸含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑葉仔荔...
黑葉仔荔枝酪酸(4:0)含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑葉仔荔枝...
黑葉仔荔枝廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑...
李子平均值(紅皮黃肉)白胺酸(Leu)含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:李...
李子平均值(紅皮紅肉)維生素E總量含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)維生素E資訊:樣品名稱:李子平...
黑葉仔荔枝油酸(18:1)含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑葉仔荔...
黑葉仔荔枝苯丙胺酸(Phe)含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑葉仔...
李子平均值(紅皮黃肉)胱胺酸(Cys)含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:李...
黑葉仔荔枝甲硫胺酸(Met)含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑葉仔...
檸檬汁平均值其他脂肪酸含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品英...
黑葉仔荔枝廿四酸(24:0)含量多少?
黑葉仔荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理黑葉仔荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑葉仔...
小玉西瓜半乳糖含量多少?
小玉西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理小玉西瓜糖質分析資訊:樣品名稱:小玉西瓜俗名:水瓜,寒瓜,...