什麼果汁不適合加牛奶,老字號果汁店老闆跟你分享! | 水果好營養
抑或是將水果與牛奶加入果汁機中製作果汁牛奶.不過其中有些水果加入牛奶後則會產生苦味.最典型的例子就是奇異果跟鳳梨.那究竟為什麼果汁牛奶會變苦?
大家都知道牛奶是補鈣的好幫手,因此許多大人小孩都愛喝
平常像是將牛奶跟麥片混合當早餐吃
抑或是將水果與牛奶加入果汁機中製作果汁牛奶
不過其中有些水果加入牛奶後則會產生苦味
最典型的例子就是奇異果跟鳳梨
那究竟為什麼果汁牛奶會變苦?
以及有哪些水果不適合與牛奶一起製作成果汁呢?
老闆說其實酸性的水果像是檸檬、奇異果、鳳梨、橘子、柳丁等都不適合
原因在於這些酸性水果中會含有蛋白質分解酵素
如果混合牛奶則會把牛奶中的蛋白質分解最終導致變苦
另外來到南部果汁店必點的木瓜牛奶放久一樣也會變苦
因此在喝果汁時或在家自己動手DIY製作果汁時
要注意避免製作出不適合的組合影響果汁口感
在經老闆仔細解說後,大家有沒有對果汁有了更進一步的了解呢😆
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