鳳梨釋迦熱量等於一碗飯?怎麼吃與保存才能調節血壓? | 水果好營養
2021年12月15日—每100克的熱量約104卡、鳳梨釋迦為102卡。和其他水果相比,釋迦含有較多蛋白質、碳水化合物與膳食纖維,也有豐富的鉀、維生素C等成分 ...
鳳梨釋迦果實大、果肉Q彈且甜中帶酸特性,其中又以台東釋迦產量最大。鳳梨釋迦和普通的釋迦相比,果實更大更甜,但釋迦熱量可不低。該怎麼吃才能吃到當中的膳食纖維、維生素C、還有鉀+鎂有助調節血壓的營養與好處呢?療日子邀請李婉萍營養師來與大家分享。
鳳梨釋迦熱量跟飯差不多?膳食纖維、維生素C、還有鉀+鎂營養價值高台灣釋迦分為兩個品種,一個是鱗目呈圓形且明顯、成熟後可直接剝下吃的「大目釋迦」;一個是鱗目呈尖形且較不明顯、外皮和果肉是一整片不容易散開的「鳳梨釋迦」。釋迦熱量偏高,醣量約等於八分滿的飯(3份主食)。每100克的熱量約104卡、鳳梨釋迦為102卡。
和其他水果相比,釋迦含有較多蛋白質、碳水化合物與膳食纖維,也有豐富的鉀、維生素C等成分。出乎意料的,吃起來格外香甜的釋迦,維生素C含量超高,僅次於維生素C水果之王芭樂,顛覆以往大家以為「酸的水果維生素C比較多」的印象。
圖片來源:李婉萍營養師粉專
鳳梨釋迦與大目釋迦好處比一比:鳳梨釋迦果粒大,品質良好,甜香味美和傳統大目釋迦相較,在膳食纖維、鉀和維生素C的含量上就略遜一籌了。以一顆平均重300公克、皮籽去除後淨重約175公克的大目釋迦來看,吃下後可獲得的營養價值如下:
依一般成年人每日建議維生素C攝取量為100毫克來計算,釋迦能提供1.7天所需份量。 膳食纖維量和現在當令的蔬菜相比,等於將近吃了4碗的高麗菜或1.5碗菠菜。 鉀離子量和1.8根香蕉差不多。而鉀對於心臟的健康很重要,有助平衡飲食中過多的鈉並降低血壓;對於運動量較大的人,也能適時補充隨著汗液流失的鉀離子。 釋迦怎麼吃才正確?糖尿病、腎臟病友需要小心吃! 熱量、糖分高假如平時有額外吃點心的習慣,釋迦和蛋糕、餅乾相比,還是比較優質的選擇!但3種人要適量食用:
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