GI值不用硬背!5招快速判斷法,助你輕鬆控糖 | 水果好營養
![GI值不用硬背!5招快速判斷法,助你輕鬆控糖](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年8月1日—1.食物的纖維含量富含膳食纖維的食物大多屬於低GI,例如地瓜、芭樂、綠色蔬菜、燕麥、糙米、全麥麵包、番茄、蘋果、奇異果、木瓜等。·2.食物的精緻 ...
![GI值不用硬背!5招快速判斷法,助你輕鬆控糖](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
常聽到營養師等專家談論高GI、低GI食物,許多人都知道升糖指數(GI值)越高的食物,食用後越容易使血糖升高;因此,想要控制血糖平穩,低GI食物就是優質的選擇。
示意圖/TVBS
日常生活中可以取得的GI食物不少,像是燕麥、地瓜、蘋果、芭樂、奇異果等,都是一般大眾相當熟悉的養生好食材;相反地,許多精緻的甜食、點心等都屬於高GI,一般人吃多恐增加身體負擔,更是糖尿病和代謝症候群患者的飲食大忌。
除了以上這些常見的範例,其他食物的GI值是高是低?難道要一項一項背起來嗎?營養醫學博士劉博仁表示,影響食物GI值的因素共有5項,以下一一說明:
1. 食物的纖維含量 富含膳食纖維的食物大多屬於低GI,例如地瓜、芭樂、綠色蔬菜、燕麥、糙米、全麥麵包、番茄、蘋果、奇異果、木瓜等。
2. 食物的精緻程度 越粗糙、加工程序越少的食物,通常GI值越低;反之,像是蛋糕、麵包、白米、果汁等加工較多的食物,都屬於高GI食物。
示意圖/TVBS
3. 食物的型態和料理方式 即便是同一種食物,切碎或打成泥後,GI值也會升高。例如南瓜打成泥後,GI值偏高,應適量食用。另外,運用不同方式料理同一種食材,GI值也會有差異。水煮、清蒸時GI值較低;油炸或煎炒的GI值較高。
4. 食物的成熟度 以香蕉為例,它的GI值會隨著成熟度逐漸增加。呈現青黃色的半熟狀態時,屬於低GI;完全變黃則是中GI;外皮泛黑點時,則屬於高GI。
GI值不用硬背!5招快速判斷法,助你輕鬆控糖 | 水果好營養
不只控血糖,吃低GI飲食有十大好處!低GI食物有哪些? | 水果好營養
低GI飲食法控制血糖、助減重,低GI食物清單一次看 | 水果好營養
低升糖指數飲食法 | 水果好營養
控制血糖的減重好朋友!6個低GI食物挑選要訣,想吃飽不胖必 ... | 水果好營養
減肥也能放心吃!8種「低GI主食」推薦 | 水果好營養
糖尿病適合低GI飲食嗎?破解低GI常見迷思 | 水果好營養
醫界推崇的紅黃綠燈三區「低GI 飲食法」保證減肥成功 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦錳含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,錳有多少呢?本篇為大家整理釋迦礦物質資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果,佛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金香葡萄(含皮)糖質總量含量多少?
金香葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理金香葡萄(含皮)糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值半乳糖含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柳橙半乳糖含量多少?
柳橙俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理柳橙糖質分析資訊:樣品名稱:柳橙俗名:甜橙,柳橙,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦果糖含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,果糖有多少呢?本篇為大家整理釋迦糖質分析資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玉荷苞荔枝膽固醇含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝其他資訊:樣品名稱:玉荷苞荔枝俗名:丹...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
文旦果糖含量多少?
文旦俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒,果糖有多少呢?本篇為大家整理文旦糖質分析資訊:樣品名稱:文旦俗名:柚子,內...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
狀元瓜視網醇含量多少?
狀元瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理狀元瓜維生素A資訊:樣品名稱:狀...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子西瓜粗脂肪含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜一般成分資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芭樂果糖含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,果糖有多少呢?本篇為大家整理土芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:土芭樂...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮紅肉)粗蛋白含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)一般成分資訊:樣品名稱:李子平均值...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦鋅含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,鋅有多少呢?本篇為大家整理釋迦礦物質資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果,佛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值葡萄糖含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜平均值蔗糖含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜,番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨葡萄糖含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理豐水梨糖質分析資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,...