糖尿病適合低GI飲食嗎?破解低GI常見迷思 | 水果好營養
2021年7月18日—低GI是什麼?認識升糖指數·低GI食物:GI值<55屬於低GI食物。例如:雜糧麵包、蘋果。·中GI食物:55
其實不論 GI 值為多少,實際攝取的份量才是影響血糖的關鍵。在飲食管理中,我們也可以透過「升糖負荷 GL 值」來計算吃下去的「量」對血糖的影響。
算式:升糖負荷 (GL) = 升糖指數 (GI) x 實際吃下肚的醣量 (g) /100
「升糖負荷 GL 值」同樣可以分為低、中、高三種程度的數值。當數值越大,對血糖的波動也會越大。就算是低 GI 值的食物,吃多了仍有可能屬於中、高 GL 值的食物,會大大影響飯後血糖變化唷!
延伸閱讀:升糖指數與升糖負荷的不同-認識升糖負荷 GL 值[1]
糖尿病低GI迷思完整破解 低GI不等於低熱量雖然低 GI 食物能協助體重管理,但不一定能多吃。因為低 GI 食物只是延緩血糖上升、降低血糖波動,不代表低熱量。像是許多高油脂食物,例如培根、花生等,因為在胃裡的消化時間較長,所以升高血糖的速度也不快,即便屬於低 GI 食物,還是充滿了高熱量,更不能多吃。
低GI不等於不含醣不論是高 GI 或低 GI 的食物,只要屬於全穀雜糧類、水果類、乳製品,一樣會富含醣類,而升糖指數 (Glycemic Index,簡稱 GI) 代表的只是食物升高血糖的快或慢,不等於食物所含的醣量,因此吃太多也可能會影響體重和血糖的控制喔!所以吃進多少份量才是控制血糖與總熱量的重要關鍵,而每個人適合的飲食份數都不同,可以依照營養師建議的份數和自己的活動量、血糖狀況來做調整。
延伸閱讀:糖尿病飲食份數簡單算-善用工具以及雙手了解食物份數[2]
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