不止富含維生素5種水果對健康益處大公開 | 水果好營養
2022年4月21日—水果是健康的甜食,不僅富含維生素、膳食纖維和礦物質,還含有許多對身體有益的植物化學物質。不同水果由於營養成分不同,可給身體帶來不同好處, ...
水果[1]是健康的甜食,不僅富含維生素[2]、膳食纖維[3]和礦物質[4],還含有許多對身體有益的植物化學物質。
不同水果[5]由於營養成分不同,可給身體帶來不同好處,每天吃多種水果被認為對健康有益。哈佛大學發表在《循環》(Circulation)雜誌上的調查報告說,每天吃5份蔬果(2份水果和3份蔬菜)對健康有明顯好處。以下介紹5種在營養方面突出的水果。
1. 藍莓藍莓富含多酚類化合物,有很高的體外抗氧化[6]能力。經常食用藍莓有助於降低血壓、預防癌症和減緩認知力下降。
美國營養學會的一篇論文指出,藍莓是常見水果中含抗氧化[7]劑最豐富的,其中100克高叢藍莓含花青素(抗氧化劑一種)387毫克,是黑莓的1.5倍。
藍莓的抗氧化特性有助於抑制氧化性DNA損傷。學術期刊《致癌》(Carcinogenesis)刊載的一篇研究指出,連續4週飲用藍莓/蘋果混合果汁加槲皮素和維生素[8]C補充劑,可以將DNA損傷減少20%。而DNA損傷與身體老化和癌症風險有關。
藍莓富含的多酚對心臟有益,可以減少「壞」膽固醇——低密度脂蛋白膽固醇的氧化,限制膽固醇在動脈壁上的積存速度,並有助於降低血壓,減少患心臟病風險。
藍莓富含花青素,是一種強大的抗氧化營養素。(Shutterstock)藍莓的花青素能夠延緩老年人認知力下降速度。《神經病學年鑑》(Annals of neurology)的一篇研究報告根據6年追蹤調查指出,攝入藍莓和草莓可以使認知衰退延遲 2.5 年。
花青素還有助於控制糖尿病,提高胰島素敏感性和降低血糖。《營養雜誌》(Journal of Nutrition)的一篇研究文章說,攝入含藍莓活性物質的冰沙可增加胰島素敏感性。(推薦閱讀:藍莓有7大好處 1吃法攝取最完整花青素[9])
另外藍莓含有的抗氧化物質和微量元素錳,可以幫助身體修復和減少炎症。藍莓的抗氧化性和抗炎特性還...
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