水果的3 種好處:不只能抗氧化,還能消除壓力有益大腦健康 | 水果好營養
2020年8月11日—抗氧化有助防止身體老化·維他命C能抵抗壓力·調節體內PH值.
水果能有效的預防身體老化並且富含能夠驅動腎上腺運作的維他命 C。維他命共有 13 種,各有各的作用,全都是維持身體運作的必要成分,而且很多都無法在體內自行合成,只能從食物當中攝取。
抗氧化有助防止身體老化水果中的維他命、酵素、多酚等成分也具備了「抗氧化能力」,能防止身體老化。尤其是我們的大腦和腎上腺等器官,經常會使用水果中豐富的維他命 C ,之所以需要那麼多維他命 C ,是為了對付不利於身體的活性氧。
「活性氧」具有很強的氧化能力,它會使蛋白質變質,促使身體老化。水果中的維他命 C 、酵素和多酚等抗氧化物質,能夠預防活性氧所造成的細胞氧化,這種力量稱為「抗氧化能力」。大腦也是由蛋白質構成,因此具備高抗氧化能力的維他命 C 自然可以預防大腦因為活性氧所帶來的氧化。
維他命 C 能抵抗壓力
另一方面,腎上腺又被認為是人類承受壓力的器官。當我們感受到壓力時,腎上腺就會分泌腎上腺素、皮質醇等激素來對抗壓力,控制精神狀態。
一旦腎上腺沒有好好發揮功能,我們就不能完整抵抗壓力,容易有情緒不安的反應。事實上,罹患精神疾病的患者大多腎上腺狀況不佳,維他命 C 的重要功能便是驅動腎上腺運作,治療腎上腺時,醫師通常會開立含有維他命 C的處方,或者透過點滴補充。
調節體內 PH 值
此外,水果也具有調整體內 PH 值的功能。 PH 值表示酸鹼平衡的數值。人體在弱鹼的狀態下比較健康,一旦 PH 值紊亂,合成營養的化學反應就會變得遲鈍,有可能妨礙身體和大腦的建構,或者造成體內的礦物質流失,使人容易疲倦、貧血,甚至引起睡眠障礙[1]、焦慮等各種身心症狀。
一般認為, PH 值紊亂會導致細胞的氧化、老化。體內的 PH 值只要有 0.05 的差距,就會使合成營養的化學反應變得遲鈍。
由於我們可以透過均衡攝取酸性和鹼性的食物來調整...
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