健康網》初夏酸甜好滋味! 農糧署傳授李子挑選訣竅 | 水果好營養
2022年5月27日—口感酸甜的李子,是初夏的代表水果,農糧署表示,李子富含有豐富的氨基酸、...軟硬適中者為佳,常見品種有:沙連李、桃接李、紅肉李、黃柑李等。
李子有豐富的氨基酸、維生素B12等營養成份,鮮食或做成蜜餞都好吃。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕口感酸甜的李子,是初夏的代表水果,農糧署表示,李子富含有豐富的氨基酸、維生素B12,挑選時以表面有果粉、光滑、軟硬適中者為佳,常見品種有:沙連李、桃接李、紅肉李、黃柑李等。
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文分享,李子產期為5-7月,通常生長在500-1200公尺的山坡地,有豐富的氨基酸、維生素B12等營養成份,鮮食或做成蜜餞都好吃,像是李子鹹、果子李,「化核梅」也是李子做的,本身並非梅子。
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挑選李子時,可選擇表面有果粉者,果皮光滑、沒有皺紋,果肉結實、軟硬適中為佳,表面粗糙、形狀奇怪的,建議不要選購。另外,若果實太軟,則有可能已經過熟,不耐久放。
台灣常見李子品種●沙連李、桃接李
特徵:紅皮黃肉。
口感:口味偏酸,多加工後食用。
●紅肉李
特徵:紅皮紅肉。
口感:汁多甜度高,鮮食加工皆可。
●黃柑李
特徵:黃皮黃肉。
口感:口味酸甜,肉質軟。
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