孩子长高少不了它——赖氨酸 | 水果好營養
2021年4月1日—孩子长高少不了它——赖氨酸·1.日常人体赖氨酸的来源.日常生活中,我们所需要的蛋白质主要来源于谷物类,而粮谷类食物中普遍缺乏赖氨酸,赖氨酸在动物食品 ...
什么是赖氨酸?赖氨酸是一种必需氨基酸,一种不可缺少的营养物质,人体本身是不能自己合成赖氨酸的,只能通过食物来源。补充充足的赖氨酸能提高食物蛋白质的吸收和利用,达到均衡营养,促进孩子生长发育,提高免疫力。
1.日常人体赖氨酸的来源
日常生活中,我们所需要的蛋白质主要来源于谷物类,而粮谷类食物中普遍缺乏赖氨酸,赖氨酸在动物食品和豆类中非常丰富。一般来说,如果饮食中大部分食物都是谷物,缺乏动物食品和豆类食品,就容易缺乏赖氨酸。
2.吃什么食用来补充赖氨酸
富含蛋白质[1]的食物是赖氨酸的最佳来源,但一些蛋白质来源,如红肉、家禽和某些种类的鱼,比其他食物含有更多的赖氨酸。医学研究所建议,你每摄入一克蛋白质,就能获得51毫克赖氨酸,所以要寻找赖氨酸和蛋白质比例高的食物。
特别是在遇到菇类的时候千万别放过,蘑菇、草菇、香菇、牛肝菌等都含有8种“必需氨基酸”,其赖氨酸的含量大体是谷物的3~8倍,同时所含氨基酸的种类和比例上,非常接近人体的需要。所以家长们一定要重视孩子们对饮食上不要挑食,要做到饮食均衡。
3.孩子们摄入多少赖氨酸合适
按照世界卫生组织(WHO)的赖氨酸推荐量计算,1-6岁的学龄前宝宝,按20公斤体重来估算的话,赖氨酸摄入建议值是约0.5-0.7克。这大概需要多少食物呢? 大概就是一杯纯牛奶(250毫升),或者1个鸡蛋,或者半两豆子,或半两肉。按现在的经济发展水平,基本上每个家庭都能达到这个条件。
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