吃酪梨會胖還是助減肥?營養師:取決於怎麼吃 | 水果好營養
酪梨被冠上金氏世界紀錄最營養的水果,含有維生素A、C、E及B群,其中鉀離子和膳食纖維表現更為優異。有別於其他水果,它的油脂含量相當豐富,也因此熱量和水果大不同!酪 ...
酪梨堪稱是瘦身界的新寵兒,軟綿的口感,讓人吃一口就深陷,光是生吃淋上醬油就相當美味,搭配沙拉或是做成酪梨壽司也很適合。看似不起眼的酪梨,實則營養價值極高,從內到外都是寶,想要成功瘦就要正確吃酪梨!
酪梨是水果,還是油?從樹上長出來,打開來中間還有一顆巨大種子的酪梨竟然不是水果?如果從植物學的角度來看,酪梨確實是水果類,不過若是從營養學的角度來看,酪梨則會被歸類為「油脂類」。
油脂賦予酪梨柔軟滑順的口感,當你每吃一口酪梨,其中就有 70% 的熱量來自脂肪。一般來說,常見的水果每 100 公克僅含 0.1 ~ 0.3 公克脂肪,而酪梨可依其成熟度不同,脂肪含量可高達 5.9 ~ 7.6 公克。
酪梨有「森林中的奶油」之稱,在享受酪梨滑嫩且帶有淡淡的奶油香氣的同時,也要記得將酪梨計算在每日的油脂攝取量內。營養師提醒,吃酪梨當天就不建議吃油炸食物,最好也要減少煎、炒的烹調方式,當日的飲食以涼拌、川燙、滷的料理為主,避免吃進過多脂肪與熱量。
酪梨熱量高嗎?每天可以吃多少酪梨?每 100 公克的成熟酪梨含有 92 大卡,雖然多數人認為酪梨是好的油脂來源,有助於減重,但仍不可忽視油脂帶來的熱量。酪梨甜度低,味道清淡,有不少民眾會依照自己的口味去調配,讓酪梨吃起來更可口,像是加入布丁、淋上蜂蜜打成酪梨牛奶,或是將酪梨製成莎莎醬,直接塗在麵包上或包入春捲、漢堡中當成餡料,吃多了更容易發胖。
酪梨雖可以抑制食慾,但是也不能多吃,多吃進去的熱量同樣也會以脂肪的形式儲存在體內,導致肥胖,同樣也需要節制攝取。營養師提醒,小顆的加州酪梨 1 顆約 200 ~ 300 公克,建議一天不超過半顆,而大顆的酪梨重約 500 ~ 600 公克不等,建議每天吃 1/6 顆就好。
吃不完的酪梨如何處理呢?切開後的酪梨接觸到空氣很容易氧化變黑,可以在表面灑上一些檸檬汁,防止表面氧化變色,用袋子或是保鮮盒密封,冷藏保存即可。如果想延長保存期限,可以分裝好每次的食用份量...
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