用錯油可致癌! 4大常見食油煙點大比拼 | 水果好營養
![用錯油可致癌! 4大常見食油煙點大比拼](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
煙點是食油加熱後開始產生煙的最低溫度,隨著溫度升高,油會發生氧化變質,產生游離脂肪酸以及丙烯醛...芥花籽油的煙點比上兩種油稍低,可用於中火燜煮或焗的菜式。
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