柑、橙、柠檬籽油的理化性质、脂肪酸组成及生育酚含量 ... | 水果好營養
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2022年2月18日—本研究的目的是确定柑橘、橙子和柠檬籽油的物理化学和生物活性特性。橙子油的粘度值范围为0.053至0.205Pa·S。柑橘、橙子和柠檬种子油的过氧化值、 ...
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本研究的目的是确定柑橘、橙子和柠檬籽油的物理化学和生物活性特性。橙子油的粘度值范围为 0.053 至 0.205 Pa·S。柑橘、橙子和柠檬种子油的过氧化值、酸度、皂化度和碘值在 7.80 和 20.94 meq O 2 /kg 之间变化,2.81 和 7.12%,192.54 和195.39 mg KOH/g,102.39 和 110.45;9.33 至 14.01 meq O 2 /Kg、2.52 至 7.32%、195.38 至 203.79 mg KOH/g、97.77 至 102.43 以及 9.63 至 22.25 meq O 2/kg,分别为 3.83 至 4.83%、194.08 至 195.31 mg KOH/g 和 102.39 和 110.45。柑桔籽油中棕榈酸含量在 23.54% 和 25.29% 之间变化。柑桔品种油酸含量在22.48%~23.85%之间变化,而柑桔品种种子油中亚油酸含量在41.86%~42.81%之间变化。不同品种的柑橘、橙子和柠檬籽油中的α-生育酚含量分别为320.6至503.1 mg/kg、203.20至668.00 mg/kg、164.980和343.40 mg/kg。从柑橘、橙子和柠檬种子中提取的油是必需脂肪酸和生育酚的丰富来源,具有很高的用于营养和工业用途的潜力。
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