美國加州李 - :::辰旺股份有限公司: | 水果好營養
加州李低脂低熱量、零膽固醇、零飽和脂肪,不含鈉,含纖維素、鉀、鈣、鎂,維生素A及維生素C含量高,還有α與β胡蘿蔔素、花青素(Anthocyanins)、槲皮素(Quercetins)和 ...
貨號:4040 產地:美國加州 包裝:#30/#40/原裝箱 重量:28 lbs 規格:- 級別:class 1 甜度:12-15度 賞味期限:7 天 供應期:5月至10月
加州李-享受夏季健康生活的水果 2009年台灣從美國進口5,333公噸加州李(含蜜李),佔進口量72%,僅次於加拿大,是加州李第二大進口國,可見受歡迎程度。加州李有兩種,一種雖源自中國,目前在北美銷售且為人所知的大部分是1870年首次引進的日本李(學名:Prunus salicina),外型呈圓形,有些品種有小尖頭,果色多樣化,有深紅、黑、綠、紫等色。另一種是起源於裏海(Caspian Sea)和高加索(Caucasus)周圍地區的歐洲李(學名:Prunus domestica),有時為了方便與日本李區別,常稱為「蜜梅」或「蜜棗」。果形為橢圓或淚滴狀,有紫、藍等顏色的果皮,果實小於日本李,十七世紀時,歐洲移民從南歐帶進美國,部分供應夏季末鮮食市場,多數製成大眾孰知的「梅乾(prune)」販售,美國是全世界最大梅乾出口國,加州則是最大生產區。
93%的美國李子來自加州(2009年產量約131,000噸),其中90%生產在加州中部聖華金河谷(San Joaquin Valley)中心位置的弗雷斯諾(Fresno)、圖萊里(Tulare),和克恩(Kern)一帶 全球種的李子品種繁多,被發現約140種,加州李商業化的品種至少將近50種,很難從外形、顏色判斷風味,無論紅、黑、紫、黃、或綠色,各具獨特風味,循品種成熟先後順序,貫穿從4月到10月整個產季(盛產期6-8月),消費者可在產期中,品嚐到不同品種卻同樣新鮮美味質優的加州李。 如何挑選加州李 果實完整,沒有割傷、瘀傷,仍覆蓋白白一層如白霜的果粉,硬中富有彈性,不過軟,且帶有香氣為佳。 如何保存加州李 加州李達到成熟階段才進行採收,不過,離樹後,還得經歷完熟過程,才能達到鮮美香甜的極致風味。 完熟前的李子對溫度相當敏感,最合適儲存的兩個安全溫度,一是低溫在華氏32°~ 35°F(0° ~ 1.7℃)之間,一是室溫約51°~ 77°F (1...
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