卡路里 | 水果好營養
在食物熱量和营养学领域,其定義為將1千克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量,又称千卡(kcal)或者大卡(Cal)。一大卡等于1000小卡,4.186千焦。
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欧洲食物的营养标签同时使用千卡和千焦做单位。卡路里(英語:calorie,cal)簡稱卡,是物理學能量單位,其名称来自过时的热质说(caloric theory)。因为历史原因,卡路里有两种定义:
在学术界有多种尝试来区分两种卡路里,譬如用不同的缩写,cal 和 Cal,但都没有被广泛采纳。
在国际单位制中,热量的标准单位是焦耳。
物理学定義[编辑]由於科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同,所以衍生了以下不同的定義:
名称 符号 换算 注释 热化学卡路里 calth ≡ 7000418400000000000♠4.184 J≈ 7000418224139978567♠0.003964 BTU
≈ 7000418680000000000♠1.163×10−6 kWh
≈ 70004183282...
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