蘋果不變色,美白抗氧化效果佳,另類眼見為信 | 水果好營養
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酵素:多酚氧化酶(polyphenoloxidase),催化了褐變反應的進行。...氧化酶抑制劑」最積極有效。可以扮演抑制劑的角色包括:亞硫酸鹽、檸檬酸、蘋果酸、維他命C等。
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