做「生酮飲食」碳水碰不得? 「8大低醣水果」放心吃不怕減肥 ... | 水果好營養
2022年6月23日—各項研究指出,其實眾多水果不僅營養價值豐富,且含有較少的碳水化合物含量,這對於正在執行生酮飲食者而言,可視為纖維質、植化素與優質蛋白質的選擇 ...
潮健康/外電編譯
隨著近年瘦身風潮的流行,「生酮飲食」逐漸成為上班族或瘦身者的選擇。不過,生酮飲食要求最少量的碳水化合物攝取,使身體產生酮體,這對不少人而言無異是「不可能的任務」。即使是蔬菜、水果等被視為營養價值極高的健康食材,亦含有一定份量的碳水化合物,使得生酮飲食的執行更加地「知易行難」。
不過,各項研究指出,其實眾多水果不僅營養價值豐富,且含有較少的碳水化合物含量,這對於正在執行生酮飲食者而言,可視為纖維質、植化素與優質蛋白質的選擇。《潮健康》列舉低醣植物/水果如下,供瘦身者做參考:
1. 酪梨酪梨富含油脂與優質蛋白質,因此經常被歸類為「油脂類植物」而非水果。不過,酪梨具有相當高的價值,且半片酪梨僅含有少於3公克的碳水化合物含量。《Nutrients》刊載研究表明,經常食用酪梨有助降低心血管疾病風險,並能改善過重者與肥胖成年人的腸道健康。
2. 黑莓黑莓是鉀、維生素 C、維生素K與抗氧化劑的重要來源,半杯黑莓僅提供3公克碳水化合物和近4公克的膳食纖維。《Journal of Agricultural and Food Chemistry》表明,經常食用黑莓有助於預防癌症、與年紀有關的神經退行性疾病,以及骨質流失問題。
3. 覆盆莓一杯覆盆莓可提供約8公克膳食纖維,以及超過50%的每日維生素C攝取量,但碳水化合物含量僅約7公克左右。覆盆子莓還富含高生物活性化合物,對人體健康有顯著益處。根據《Advances in Nutrition》研究分析,經常食用覆盆莓可能是對抗肥胖、心血管疾病和第2型糖尿病的有效措施。
4. 草莓草莓的碳水化合物含量相較其他莓果為高,但仍可以在執行生酮飲食中食用。一杯草莓含有超過3公克的膳食纖維和約9公克的碳水化合物,同時提供大量的微量營養素,如鐵、銅、鎂、維生素C、維生素K和鉀。 根據發表在《Critical Reviews in Food Scienc...
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