經典調酒101 Vol.1 古典雞尾酒OLD FASHIONED | 水果好營養
![經典調酒101 Vol.1 古典雞尾酒OLD FASHIONED](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
![經典調酒101 Vol.1 古典雞尾酒OLD FASHIONED](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
1978年,Cocktail這個名詞在報章中首度現身,最早的定義是:酒、糖、水與苦精(Bitter)的混合飲料,而這杯Old Fashioned正是萬千酒譜中最接近原始Cocktail定義的經典酒款。
Old Fashioned成分與做法都簡單,在方糖滴上數滴苦精,放入50ml威士忌中壓碎,放入冰塊與橙皮就完成。但在這簡單4元素中,每項都是影響風味關鍵。
首先是基酒,市面上多用波本威士忌,原始配方其實是台灣少見的Rye威士忌,風味更強烈純粹;再來是裝飾調味品(Garnish),除了橙皮,也可發現加入醃漬紅櫻桃、檸檬片的花俏版。
最後也最關鍵的水,有些版本加水有些不加,其實最佳方式是加入大冰塊,讓冰水緩慢與威士忌結合,才能發揮出最佳風味,如何拿捏全靠酒保功力。對味的喝來充滿麥芽香氣,苦精、橙皮與砂糖風味融合;不對的調味太複雜,也可能太稀無味。
延伸閱讀
old fashioned中文 old fashioned酒精濃度 old fashioned歷史 Old fashion old fashioned酒譜 old fashioned調酒中文 old fashioned威士忌推薦 old fashioned苦精 old fashioned酒精濃度 old fashioned中文 old fashioned由來 old fashioned調酒中文 old fashioned味道 old fashioned威士忌 Old Fashioned old fashioned苦精 old fashion故事 Old fashion godfather調酒 古典酒酒譜 銅氧化 椪柑水分 甲硫胺酸食物來源 西洋梨 故事 胺基酸pka 紅心芭樂功效 維生素e傷口 脯胺酸食物
Old Fashioned 往日情懷Old Fashioned 被稱為是一杯調酒的 ... | 水果好營養
過去因為原酒的口味不穩定且酒精濃度非常高,於是人們想到加點糖或是苦精掩蓋掉刺鼻的味道與辛辣的口感,成為了調酒的起點。 Old Fashioned 不僅在調酒歷史上具有時代意義 ... Read More
Old Fashioned(古典雞尾酒) | 水果好營養
2022年7月23日 — ... 刺鼻的味道與辛辣的口感並為酒增添香氣,就此也成為了調酒的概念起源。Old Fashioned 代表的是一種將酒加入糖與苦精的調製方式,經過無數歲月的 ... Read More
Old Fashioned:經典調酒老派靈魂存在之必要 Why Old ... | 水果好營養
2021年6月26日 — 搗碎的方糖或砂糖點綴了單純有力的甜味;苦精帶進了些藥草和澀味的層次;波本威士忌本身的酒甜香帶出濃烈的酒體;最後用橙皮在杯口給予了入口時淡淡的果香 ... Read More
【馬力歐陪你喝一杯】介紹關於威士忌的五款調酒 | 水果好營養
2017年7月14日 — Old Fashioned幾乎可列為我最常點的威士忌調酒,糖、苦精加上波本或裸麥威士忌,最後配上橙皮或檸檬皮,有些酒譜會加上蘇打水,但我自己好像沒有在酒吧 ... Read More
必試!調酒師教你在家輕鬆自家製Old Fashioned、Whisky Sour | 水果好營養
2020年7月16日 — Old Fashioned為酒吧最常點的酒,亦是調酒的起源和經典,有著粗獷的口感,做法和味道直接且不複雜,隨著基酒的強弱、甜度與口感厚度,令每一杯Old ... Read More
經典調酒101 Vol.1 古典雞尾酒OLD FASHIONED | 水果好營養
經典調酒介紹教學 | 水果好營養
2017年12月27日 — 基本上每間酒吧製作Old Fashioned 的方式都大同小異,素材包括了威士忌、苦精、糖、橙皮(也有人會放其他柑橘類或櫻桃作為替代)。 糖能夠緩和波本威士忌 ... Read More
調酒01:古典雞尾酒Old Fashioned | 水果好營養
2022年6月26日 — 在咖啡和茶的例子裡是苦澀味道、烈酒的狀況則是源自酒精的辛辣感和早期製作、運輸技術不佳而帶來的不良風味。 當然到了現代技術進步,過去那種純飲可能難 ... Read More
酒譜專區(18)雞尾酒起源 | 水果好營養
2011年7月18日 — 古老的雞尾酒酒譜中,幾乎每杯調酒都會加苦精,除了提高香氣複雜度,早期烈酒製作技術不太濟事、刺激性高又嗆鼻,苦精還可以用來掩蓋味道。 雖然說是古老 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
可可椰子汁平均值酒精含量含量多少?
可可椰子汁平均值俗稱:椰子汁,越王頭汁,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁平均值其他資訊:樣品名稱:可可椰子...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆果糖含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,果糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:Lime內容...