一碗泡麵鈉含量快破表吃對水果能排鹽 | 水果好營養
2017年8月17日—高鉀水果包含香蕉、聖女番茄、木瓜、火龍果和奇異果等;低鉀水果如鳳梨、柑橘等,可依個人喜好搭配,成人每日鉀離子最小需要量為200毫克,約1.9至5.6公克 ...
台灣民眾外食比率高,高鹽[1]飲食成高血壓風險因子之一。不過,健康的飲食卻能代謝高鹽。營養師指出,富含鉀離子[2]的深綠色蔬菜[3]和水果,如一根香蕉、一顆奇異果或火龍果等,鉀離子逾200毫克,就達一日最低份量,可幫助排出體內過多的鈉,減少體內水分滯留。
據國民營養健康狀況變遷調查,台灣男性每日鈉攝取量分別為4491毫克,約11.2克的鹽;女性為3672毫克約9.2公克鹽,皆逾衛福部建議值2400毫克,等同6公克鹽的1.5到2倍,高鈉[4]飲食無所不在,加工罐頭食品、火鍋餃類也藏高鹽危機。
一碗泡麵鈉含量快破表 吃對水果能排鹽 圖片/ingimage新光醫院營養師夏子雯表示,以便利商店咖哩飯為例,鈉含量達1437毫克,為衛福部建議成人每日鈉攝取量的3分之2;泡麵鈉含量如標示2400毫克,等同一碗泡麵的鈉含量近乎建議上限,且醬油、沾醬及加工食品的罐頭、泡麵與火鍋餃類等,鈉含量也偏高。
新光醫院營養師歐乃嘉也指出,長期高鈉的飲食習慣,將引起口渴、水腫,血鈉過高症狀,造成高血壓、心血管、中風、腎臟衰竭等疾病,也易加速鈣質流失,增加腎結石、骨質疏鬆症風險,外食族在三餐飲食中,必須搭配一份沙拉、青菜和水果,才能多纖維又抗氧化,讓飲食餐盤多些健康。
夏子雯解釋,富含鉀離子的蔬果,因有醛固酮(aldosterone)可影響腎臟對鉀離子的分泌,調控體內鉀離子儲存量,因此高鉀[5]可排鈉,讓水分滯留減少、消水腫。高鉀水果包含香蕉、聖女番茄、木瓜、火龍果和奇異果等;低鉀水果如鳳梨、柑橘等,可依個人喜好搭配,成人每日鉀離子最小需要量為200毫克,約1.9至5.6公克,盡可能維持一日2到4份水果、3到5份蔬菜。
而世界衛生組織建議,一般成人每天鉀攝取量為3510毫克,飲食中需攝取到足夠的鉀。但夏子雯也提醒,如腎臟功能不佳,會讓體內鉀離子濃度變高,造成心臟負擔、心律不整等,攝取富含鉀離子的蔬果有限制,應依抽血報告來調整攝取量。
夏子雯建議,民眾可利用夏季盛產的香蕉、...
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