吃櫻桃、葡萄乾、紅棗可以補血,真的嗎? | 水果好營養
2021年7月12日—而常聽聞的補血水果中,櫻桃鐵含量只有0.25毫克、紅龍果(紅肉)為0.8毫克、美國紅葡萄0.2毫克,巨峰葡萄0.1毫克、葡萄乾也只有1.5毫克、紅棗則為1.7毫克 ...
你或許曾經聽過櫻桃有補鐵聖品之稱,在貧血時,被推薦要多吃葡萄乾、紅棗等水果來補鐵。吃這些食物真的可以補血嗎?紅色食物一定富含鐵質嗎?
紅色食物可以補血嗎? 紅色食物≠含鐵食物,紅色食物不一定富含鐵!講到貧血、補血,最常被提到的就是要多吃富含鐵的食物來補血,這是因為缺鐵性貧血是最常見的貧血類型。由於我們的血液是紅色,所以紅色的食物很自然地就被認為是富含鐵的補血好食物,但事實並非如此。
肉類的紅色是來自肌紅素(或稱肌紅蛋白),他和血紅素一樣負責運輸氧氣,並含有血基質的結構,所以紅肉的確可以補血。但植物沒有血液,紅紫色蔬果外觀的紅色是來自植化素,而非血紅素或肌紅素。常見的紅紫色植化素包括茄紅素(例如番茄、西瓜)、花青素(例如蔓越莓、草莓)、甜菜紅素(例如紅火龍果、紅甜菜根)和辣椒紅素(例如辣椒)等。所以紅色的肉類多半富含鐵,但紅紫色的蔬果則不一定富含鐵。
植物 X不補血紅色來自植化素,植化素不含鐵。 紅紫色的蔬果=含紅色的植化素≠含鐵≠補血
肉類 O補血紅色來自肌紅素,肌紅素含鐵。 紅色的肉類=韓肌紅素=含鐵=可補血
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