水果甜度計算 | 水果好營養
本篇討論.5則...甜度高就代表好吃嗎???...甜度是利用光學折射原理以「折光計」或「糖度計」來測量含糖量,單位為oBrix。...是以蔗糖甜度100作為基準,其他醣類加以 ...
葉*真 發表於 2007/12/09
甜度是利用光學折射原理以「折光計」或「糖度計」來測量含糖量,單位為oBrix。 用「甜度測試器」測量水果的甜度,先把甘蔗用廚房借的菜刀把甘蔗皮削乾淨,再把甘蔗用榨汁機壓成甘蔗渣,再用手擠汁到「甜度測試器」上,實驗結果的平均值是:白甘蔗20度
變渣後19度
紅甘蔗12.5度(難怪不能製糖)
奇異果17度
蘋果13度
柳丁11度
橘子11度
蓮霧7度
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