鳳眼果是什麼?如何處理鳳眼果? | 水果好營養
![鳳眼果是什麼?如何處理鳳眼果?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年7月15日—現在台灣主要的鳳眼果產地為彰化員林的百果山上,產季約是每年七月到八月之間,果實表皮為鮮紅色豆莢狀,打開豆莢後,可見黑色果實,形似栗子,且整個豆莢 ...
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什麼是鳳眼果?
鳳眼果,學名為Steculia nobilis,原產地為中國的華南地區,約於200多年前清朝統治時引入台灣,但最初用途為觀賞用的園藝植物,直到後來果實才逐漸被食用。現在台灣主要的鳳眼果產地為彰化員林的百果山上,產季約是每年七月到八月之間,果實表皮為鮮紅色豆莢狀,打開豆莢後,可見黑色果實,形似栗子,且整個豆莢與鳳眼相似,故得名「鳳眼果」。
鳳眼果的營養價值?營養價值部分,由於鳳眼果原產中國,目前歐美國家及台灣並未有相關營養成分分析之研究,故這邊引用中國的研究分析結果。
每100公克鳳眼果含有60.4克碳水化合物、20.3克蛋白質、2.8克脂肪,若與形狀及口感相似的栗子做比較,發現在同克數碳水化合物下
鳳眼果也能抗氧化? 再來,鳳眼果的抗氧化能力也相當出色!研究顯示,鳳眼果的總多酚含量為401.8微克/毫升,優於同樣具有良好抗氧化能力的核桃[3](245.4微克/毫升)。另外,國內也有研究顯示,鳳眼果萃取物對於乳癌細胞具有抑制、毒殺癌細胞的作用,可說是具有開發潛力的食材之一。 ...【迎七夕· 吃水果】認識鳳眼果的來由,辨別「真」「假」蘋婆 | 水果好營養
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